Унгapия – Приготвяне и доставяне на храна за други предприятия и институции – Szociális étkeztetés

„Социално хранене” е предмет на процедура за обществен закупуване, съгласно чл. 112, ал. 1, т. б) от ЗПК, в рамките на смесен договор за предприемачество с елементи на наем. Задачата на победителя в офертата е да осигури нормално, нормално пюре и течно пюре, диетично и диетично пюре и течно пюре хранене. Ястията, които изискват готвене, трябва да се готвят свежи на деня на консумацията и да се поддържат топли до предаването. В документите за обществен закупуване подробно са посочени социалните учреждения, в които трябва да се осигури обществено хранене (закуска, десетчасовка, обяд, обяд, вечеря; в дома за възрастни 6. хранене: 3 dl/човек (празен) кимионов супа и допълнително 3 dl/човек брашно, 3 dl/човек (нормално захарос и беззахарос) чай, както и от 1 юни до 31 август лимонада 4 dl/човек) в съответното социално учреждение на място или за отвличане или доставка до дома в рамките на договор за предприемачество, както и за семейства и деца в преходен дом за деца и родители за хранене (закуска, десетчасовка, обяд, обяд, вечеря) с хранене на място. Домашна доставка се осигурява от победителя в офертата. Качеството на храната трябва да отговаря на 37/2014. (IV. 30.) ЕММИ, 68/2007. (VII. 26.) ФВМ-ЕЮМСЗММ и 852/2004/ЕК за хранене. Средните дневни порции: ДОМА ЗА ВЪЗРАСТНИ: хранене на място от понеделник до неделя: закуска 500 (от които 110 нормално пюре/течно пюре; 92 диетично, 32 диетично пюре/течно пюре), десетчасовка 500 (от които 110 нормално пюре/течно пюре; 92 диетично, 32 диетично пюре/течно пюре), обяд 500 (от които 110 нормално пюре/течно пюре; 92 диетично, 32 диетично пюре/течно пюре), обяд 500 (от които 110 нормално пюре/течно пюре; 92 диетично, 32 диетично пюре/течно пюре), вечеря 500 (от които 110 нормално пюре/течно пюре; 92 диетично, 32 диетично пюре/течно пюре) порция. ДОМА ЗА ГРАЖДАНИ: хранене на място от понеделник до неделя: закуска 25, десетчасовка 25, обяд 25, обяд 25, вечеря 25 порция. СЕМЕЙСТВА И ДЕЦА: хранене на място от понеделник до неделя: закуска 41, десетчасовка 28, обяд 36, обяд 28, вечеря 41 порция. ЦЕНТРОВЕ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: хранене на място от понеделник до петък: обяд 44 порции; за отвличане от понеделник до събота: обяд 172 порции (от които 1 диетично); доставка до дома от понеделник до събота: обяд 231 порции (от които 5 диетични), от понеделник до неделя: закуска 1, обяд 1, вечеря 1 порция. Задачата е да се води непрекъснат регистър на хранителните изисквания, поръчките и изпълненията на място. Диетичното хранене трябва да се приложи предимно в отношение на веществата, които предизвикват алергия или непоносимост, посочени в Приложение II на 1169/2011/ЕУ (2011. X. 25.) Регламент на Европейския парламент и Съвет. При диетично хранене са ръководни и предписанията в Съвместния регламент 36/2004. (IV. 26.) ЕСЗСМ и 609/2013/ЕУ. Транспортирането на храната трябва да се извърши съгласно 852/2004/ЕК за хранене и 853/2004/ЕК за храна от животински произход. Поддържването на храната на топло трябва да се извърши съгласно чл. 19 от 62/2011. (VI. 30.) за правилата за безопасност на храните. За потвърждение на порциите на храната трябва да се използва транспортен дневник, който съдържа данните, предписани от законодателството. В изпълнителното място, което не разполага с кухня за сервиране (Семейни преходни домове), топлите хранения трябва да се осигуряват в едноразови пластмасови кутии, пакетирани по порции. В дома за възрастни диетичните ястия трябва да бъдат пакетирани поотделно и да се осигури отделна тава за сервирането им (за да не е необходимо на потребителите да ядат от кутията/пакета). П