Dánsko – Provozování pojízdných jídelen – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

Udbudde se týká hlavních a vedlejších jídel pro občany v domovech s péčí (domov pro seniory) v Gentofte Kommunes, včetně denního domu, stejně jako hlavních a vedlejších jídel pro občany v Centru pro rehabilitaci a prevenci (CRF). Gentofte Kommune chce nabídnout jídlo, které je přivábivé, chutné a vkusné, stejně jako vysoké kvality z hlediska výživy a hygieny potravin. Kommune také chce, aby občani dostávali jídlo, které zajistí potřebný příjem energie a živin a splňuje všechny platné standardy a doporučení v této oblasti. Gentofte Kommune se zaměřuje na minimalizaci podvýživy mezi obyvateli jejích domovů pro seniory, uživateli denního domu a pacienty v CRF, a dodavatel musí podporovat, aby jejich jídlo podporovalo jídelnické prostředí, včetně podávání jídla. Je na dodavatelovi, aby nabídl jídlo, které kulinárně a výživově umožňuje uspokojit potřeby a přání každého občana, aby se podvýživa vyhnula. Gentofte Kommune nechce, aby se normální stravování pro zdravé starší osoby nebo energeticky a proteinově bohaté stravování dodávalo jako zmražené. Některé komponenty však mohou být dodány jako zmražené, například zelenina.