Maďarsko – Zabezpečování pohostinských služeb pro jiné podniky nebo instituce – Szociális étkeztetés

Výběrové řízení podle § 112 odst. 1 písm. b) zákona o veřejných zakázkách, smíšená podnikatelská smlouva s pronájmem, je zaměřeno na „Sociální strávení“. Úkolem vítězného nabídkujícího je zajištění normálního, normálního kašového a tekutého kašového, dietního a dietního kašového a tekutého kašového stravování. Jídla, které vyžadují vaření, musí být vařena na den konzumace a udržována teplá až do předání. V dokumentech veřejného zakázání jsou podrobně uvedena místa, kde se poskytuje společné stravování pro staré osoby a osoby, které jsou pod opatrovnictvím v sociálních zařízeních (snídaně, polévka, oběd, večeře, večerní jídlo; v domovech pro seniory jako 6. jídlo: 3 dl/osoba (prázdný) kmínový vývar a další 3 dl/osoba kaše na mléce, plus 3 dl/osoba (normální cukrový a bezcukrový) čaj a v letním období od 1. června do 31. srpna plus 4 dl/osoba limonáda), a to buď na místě, na odvoz nebo domů, a to v rámci podnikatelské smlouvy, a také pro děti a rodiče v přechodných domovech pro děti a rodiny (snídaně, polévka, oběd, večeře, večerní jídlo) místní stravování. Doma doručuje vítězný nabídkující. Jídla musí splňovat požadavky stanovené v nařízení EMMI č. 37/2014. (IV. 30.), nařízení FVM-EÜMSZMM č. 68/2007. (VII. 26.) a nařízení 852/2004/EK o potravinové hygieně. Průměrné denní množství: DOMOVY PRO SENIOŘY: místní stravování od pondělí do neděle: snídaně 500 (z toho 110 normální kašový/tekutý kašový; 92 dietní, 32 dietní kašový/tekutý kašový), polévka 500 (z toho 110 normální kašový/tekutý kašový; 92 dietní, 32 dietní kašový/tekutý kašový), oběd 500 (z toho 110 normální kašový/tekutý kašový; 92 dietní, 32 dietní kašový/tekutý kašový), večerní jídlo s 6. jídlem 500 (z toho 110 normální kašový/tekutý kašový; 92 dietní, 32 dietní kašový/tekutý kašový), večeře 500 (z toho 110 normální kašový/tekutý kašový; 92 dietní, 32 dietní kašový/tekutý kašový) porce. PEČOVÁNÍ DOMOVY: místní stravování od pondělí do neděle: snídaně 25, polévka 25, oběd 25, večerní jídlo 25, večeře 25 porcí. PŘECHODNÉ DOMOVY pro rodiny a děti: místní stravování od pondělí do neděle: snídaně 41, polévka 28, oběd 36, večerní jídlo 28, večeře 41 porcí. STŘEDISKÁ SOCIÁLNÍCH SLUŽEB: místní stravování od pondělí do páteční: oběd 44 porcí; odvoz od pondělí do soboty: oběd 172 porcí (z toho dietní 1 porce); domů od pondělí do soboty oběd: 231 porcí (z toho dietní 5 porcí), od pondělí do neděle: snídaně 1, oběd 1, večeře 1 porce. Úkolem je evidovat požadavky na stravování, objednávky a dodávky na místě plnění. Dietní stravování se musí primárně aplikovat na látky, které způsobují alergie nebo intoleranci, uvedené v příloze II nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 1169/2011 (2011. X. 25.). Při dietním stravování jsou také směrnice stanovené v nařízení ESZCSM č. 36/2004. (IV. 26.) a nařízení 609/2013/EU. Doručování jídla musí být řešeno podle nařízení 852/2004/ES a nařízení 853/2004/ES o hygieně potravin zvířecího původu. Udržování tepla jídla musí probíhat podle § 19 nařízení 62/2011. (VI. 30.) o bezpečnosti potravin. Jako potvrzení množství dodaných porcí musí být použit dodací protokol, který obsahuje požadované údaje podle zákona. Na místě plnění, kde není kuchyně (Přechodný dům pro rodiny), musí být teplé jídlo zajištěno v jednorázových plastových obalech. V domovech pro seniory musí vítězný nabídkující zajistit jednotlivé balení dietních jídel a zvláštní talířky k jejich podávání (aby nemuseli lidé, kteří jsou pod opatrovnictvím, jíst přímo z obalu/zábalu). Vítězný nabídkující je povinen dodržovat povinnosti k ochraně osobních údajů a je povinen dodržovat příslušné domácí a evropské unijní předpisy. Nab