Bulharsko – Zabezpečování pohostinských služeb pro jiné podniky nebo instituce – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Krátký popis: Tato zakázka zahrnuje denní přípravu a dodávku jídla (catering) pro potřeby "Specializovaná nemocnice pro aktivní léčbu onkologických onemocnění - oblast Sofie" EOOD. Zakázka zahrnuje přípravu a denní dodávky hotových jídel a potravin podle objednávek vyhotovených Zadavatelem, přibližně 15 000 jídelných denně ročně, z toho 12 000 jídelných denně pro pacienty nemocnice a 3 000 jídelných denně pro personál. Množství jsou orientační, skutečné množství a potřeby se určují podle počtu pacientů a personálu, který vykonává 12hodinové směny podle měsíčních rozvrhů nemocnice. Skutečné provádění veřejné zakázky se určuje na základě skutečných potřeb - počet jídelných denně pro pacienty a personál a finanční zajištění provádění zakázky. Každá dodávka se provádí v souladu se zvláštními požadavky bulharského zákonodárství. Doprava připraveného jídla se provádí v samostatných obalech pro jednorázové použití; s dopravními prostředky, které umožňují uspořádání nádob tak, aby nedocházelo k prolití a poškození struktury a celistvosti připraveného jídla během dopravy; dopravní prostředky musí být před každým použitím vyčištěny, vyprány a dezinfikovány. Všechny jídla musí být připravena ve správných porcích, chutí, technologických požadavcích na přípravu jídla a dobrém vzhledu, podle Sbírky receptů na dietní jídla pro veřejné stravování a léčebnou prevenci, vydání MZD, MZ 1984 a podle požadavků Nařízení č. 1/22.01.2018 MZ pro fyziologické normy stravování obyvatelstva /veřejně oznámeno, DV, č. 11 z 02.02.2018/. Potraviny musí být doprovázeny potřebnými dokumenty o kvalitě a v případě pochybností o kvalitě vykonává Dodavatel náklady na provedení příslušných testů a analýz v autorizované laboratoři. Předmět veřejné zakázky zahrnuje přípravu a dodávku hotové k konzumaci nemocniční stravy pro pacienty MNBAL „HRISTO BOTEV“ AD - město Vraca, stejně jako pro další kategorie osob, pokud je to nutné. Dodavatel musí připravit stravu v souladu s požadavky na bezpečnost potravin a podle schválených Zadavatelem menu a diet. Stravu je třeba: připravit čerstvě; s vhodnými organoleptickými charakteristikami; s potřebnou konzistencí podle příslušné diety; s potřebnou kalorickou hodnotou; s množstvím odpovídajícím objednané porci; připravenou z kvalitních a bezpečných potravin; bez cizích těles; bez známek zkázy nebo nesprávného skladování; dodanou za podmínek, které zaručují její bezpečnost a kvalitu. Hotové jídlo se dodává v individuálních obalech, vhodných pro konkrétní druh jídla a způsob podávání pacientům. Obaly, nádoby a materiály určené pro kontakt s potravinami musí odpovídat platnému zákonodárství, včetně: Nařízení (ES) č. 1935/2004; Nařízení (ES) č. 10/2011, pokud je to platné; platné národní požadavky na materiály a předměty určené pro kontakt s potravinami. Při provádění zakázky musí Dodavatel dodržovat platné ekologické požadavky, včetně Nařízení č. N-1 ze dne 23. července 2024 o ekologických požadavcích na určité produkty, které jsou předmětem veřejných zakázek, pokud jsou tyto požadavky aplikovatelné na předmět zakázky. Předmět této veřejné zakázky spadá do produktové skupiny „Potraviny, cateringové služby a automaty na prodej potravin a nápojů“, protože zahrnuje přípravu a dodávku potravin jako součást služby. Požadavky tohoto oddělení se uplatňují v souladu s druhem skutečně dodávaných potravin, použité materiály a organizace služby. Dodavatel musí zajistit minimální podíl biologických potravin podle požadavků Nařízení č. N-1 a Přílohy č. 1 k němu. Pro dodávky v letech: 2026 – nejméně 4 % z celkového množství dodaných potravin/nápojů ze všech příslušných produktových skupin; 2027 – nejméně 5 % z celkového množství dodaných potravin/nápojů ze všech příslušných produktových skupin; 2028 – nejméně 6 % z celkového množství dodaných potravin/nápojů ze všech příslušných produktových skupin. Požadavky se uplatňují samostatně pro každou příslušnou produktovou skupinu, nikoli jako celkový procent na všechny potraviny. Pro účely této zakázky jsou produktové skupiny: mléko a mléčné výrobky; maso a masné výrobky; tuky a oleje; obiloviny a výrobky z obilovin; bobové rostliny; zelenina – čerstvá, konzervovaná, zmražená, sušená, fermentovaná a zeleninové šťávy; ovoce – čerstvé, zmražené, sušené, konzervované, nektary a ovocné šťávy, marmelády, želé a kompoty; cukr, cukrovinky a čokoládové výrobky a med; ořechy