Německo – Správa závodních jídelen – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

Dodavatel (D) se zavazuje k provádění hospodaření a provozu kasina v Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (nemovitost), jak je podrobně stanoveno v popisu výkonu v příloze 1 ke smlouvě o poskytování služeb a zajistit vlastní hospodářské plánování včetně vlastního zboží a personálu. Za poskytnutí požadované služby obdrží D měsíční odměnu, jejíž výši a výpočet musí D uvést v své nabídce na zakázku. Příjmy, které D vyrobí v rámci provozu kasina, zůstávají také u něj; pouze když jeho za rok vyrobený obrat plus odměna zaplacená zadavatelem (Z) překročí náklady na provoz kasina, sníží se odměna Z o část částky, která překračuje náklady. Délka smlouvy je pět let (s možností dvouletého prodloužení o jeden rok). Aktuálně je jako datum začátku výkonu stanoveno 15. ledna 2027; tento termín není výslovně zaručován, ale může se během řízení zakázky posunout. Objem služeb je poskytnutí atraktivní gastronomické nabídky D, kde kromě jídel orientovaných na vojáky je vytvořena atmosféra, která povzbudí k pobytu a umožní společenské setkání. Pro provoz kasina D poskytne Z prostory (včetně venkovní plochy) a v nich umístěné nemovitosti. Převod je bezplatný, tj. nevybírá se nájemné. Z také přebírá náklady na provozní služby nemovitosti (facility management, jako např. zásobování médii (voda, elektrická energie, teplo), odvodňování odpadních vod a odpadové hospodářství) poskytované Z. Podrobnosti jsou uvedeny v pravidlech pro převod nemovitostí Bundeswehru třetím stranám jako dodavatelům [RÜL] (příloha 3 ke smlouvě o poskytování služeb). Zařízení jídelny kasina zajistí D na vlastní náklady. D je také zodpovědný za nákup sklenic, nádobí a příboru, pokladního systému a kantýnového vozu. D musí nabízet určité jídlo a nápoje za ceny stanovené smlouvou (viz příloha 9 ke smlouvě o poskytování služeb, základní sortiment). Ceny se každý únor přizpůsobí vývoji cen. Dostupnost základního sortimentu musí být zajištěna. Při všech jídlech, které přesahují jídla základního sortimentu, je D volný v cenové politice. Podrobnosti jsou uvedeny v smluvních dokumentech, zejména ve smlouvě o poskytování služeb a popisu výkonu v příloze 1 ke smlouvě o poskytování služeb.