Tyskland – Kantine- og cateringvirksomhed – Versorgungspartnerschaft für die Patientenversorgung, die Mitarbeiterverköstigung und Besucher-/Gästeversorgung

Universitetsklinikken i Saarland (UKS) driver i øjeblikket en omfattende madforsyning til fire forskellige forsyningsgrupper:

- Patientforsyning: Organiseret gennem et Cook-Chill-proces, hvor madvarer og væsentlige dele af ydelsen udføres af en ekstern leverandør. Den nuværende forsyningskontrakt udløber den 01.01.2027.

- Medarbejderforsyning: Organiseret i egen regi gennem en klinikejet køkkenoperation.

- Gæsteforsyning: Drift af flere bistroer på en geografisk meget fragmenteret campus. Den varme madforsyning sker i øjeblikket fra køkkenet for medarbejderforsyningen.

- (Valgfrit) Catering: Gastronomisk forsyning inkl. lokalreservation på campus for arrangementer, uddannelser osv.

Med udgangspunkt i den udløbende storkontrakt den 01.01.2027 for patientforsyningen, kræves en nyudskrivning af ydelserne til madforsyningen fra den 02.01.2027. Ydelserne til madforsyningen fordeler i to loddragninger. Lodd 1 omfatter udelukkende patient- og medarbejderforsyning, lodd 2 udelukkende gæsteforsyning og valgfri cateringydelse. Detaljer fremgår især af informationsmemorandummet samt beskrivelsen af ydelsen.