Italien – Kantinevirksomhed – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

Tjenesten omfatter levering af virksomhedsmadsservice gennem indkøb og opbevaring af fødevarer, tilberedning, kogning og daglig uddeling af måltider, samt udførelse af tilknyttede tjenester, der omfatter: drift af interne barer og automatiske udelukkere og tilknyttede aktiviteter: vedligeholdelse af lokaler, maskiner og udstyr, inventar og installationer (inklusive eventuelle erstatninger og/eller tilføjelser, der er nødvendige i løbet af kontrakten); rengørings- og desinfektionsservices; affaldsbehandling (hvor udbyderen er producent og ejer i overensstemmelse med lovgivningen), alt som nærmere beskrevet i Teknisk Specifikation og tilknyttede vedhæftninger. For at udføre den anmodede tjeneste stiller den ansvarlige myndighed til rådighed for den vinder: − lokalerne, som er angivet i vedhæftningen “CT1- Planimetrier” i den tekniske specifikation, som er udstyret med selvstændige installationer til køkken, tilberedning og uddeling af retter, samt til drift af barer; − giver udbyderen adgang til installationerne, samt alle fastmonterede og mobile udstyr og apparater, der er tilknyttet de områder, der er givet i leje og nødvendige og funktionelle for tjenesten, som angivet i vedhæftningerne: “CT2 - Liste over udstyr” og “CT3 - Liste over installationer, der drives af leverandøren” i den tekniske specifikation. For en detaljeret beskrivelse af de tekniske og funktionelle egenskaber ved Tjenesten, samt de måder, hvorpå den skal udføres, henvises der til Teknisk Specifikation. De ydelser og indgreb, der er genstand for opgørelsen, skal udføres under alle de betingelser, der er fastsat eller henvist i udbudsdokumentationen og tilknyttede vedhæftninger, samt efter de forbedrende/tilføjende måder, der følger af den tekniske tilbud fra konkurrenten inden for de grænser, hvor dette tilbud er kompatibelt med Teknisk Specifikation. Med hensyn til de gældende principper er opgørelsen opdelt i et enkelt lot, eftersom ydelserne, der er genstand for overtagelsen, udgør en enheds- og funktionelt integreret tjeneste, der skal udføres på et enkelt virksomhedsanlæg. I særdeleshed omfatter genstand for overtagelsen tjenester, der kan henføres til den bredere og enhedslige definition af uddeling af fødevarer og drikkevarer i virksomhedsforhold, såsom drift af virksomhedsmad, interne barer og automatiske udelukkere, samt en række aktiviteter, der er tæt knyttet til og instrumentelle for levering af tjenesten, herunder vedligeholdelse af lokaler, installationer, udstyr og inventar, rengørings- og desinfektionsaktiviteter og affaldsbehandling. De ovennævnte ydelser har et højt niveau af afhængighed på det organisatoriske, operative og administrative plan og kræver en enhedslig koordinering for at sikre tjenestens kontinuitet, ensartethed i kvalitetsniveauer og korrekt håndtering af interferencer. Tilgængeligheden af en eneste økonomisk operatør giver desuden mulighed for at opnå højere tekniske og økonomiske effektivitet, både i levering af ydelser og i kontraktshåndtering, gennem centralisering af koordinerings-, kontrol- og overvågningsaktiviteter, samt en klarere tilskrivning af ansvaret for udførelsen af Tjenesten. En eventuel opdeltning i lotter ville derimod medføre involvering af flere økonomiske operatører, der skulle arbejde i de samme rum og på de samme strukturer, med en konsekvent øgning af operative interferencer, øget byrde for koordinering og kontrol på den ansvarlige myndigheds side, mulige problemer med identificering af ansvaret og mulig skade for effektivitet, kontinuitet og den samlede kvalitet af Tjenesten.