Frankrig – Tjenesteydelser i forbindelse med skolemåltider – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Lignan-sur-Orb Kommune søger en tjenesteleverandør, der kan levere køkkenfremstillede måltider, som opfylder de seneste ernærings- og diætiske normer til eleverne i skoler og fritidsinstitutioner i byen. Måltiderne skal være tilpasset de specifikke behov for skolebørn i overensstemmelse med anbefalingerne fra det Nationale Ernærings- og Sundhedsprogram (PNNS) og retningslinjerne fra de kompetente sundhedsmyndigheder. Den påkrævede tjeneste omfatter levering, tilberedning og udlevering af balancerede, varierede og smagfulde måltider, som strengt overholder de hygiejniske og fødevaresikkerhedsregler. Måltiderne skal inkludere portioner, der er tilpasset de forskellige aldersgrupper blandt gæsterne. Desuden skal leverandøren garantere fuld sporbarshed af de anvendte produkter, samt en stram håndtering af kødekæden gennem hele leveringsprocessen. Den tilknyttede leverandør vil være ansvarlig for en række essentielle opgaver, herunder:

- Udarbejdelse af menuer, der skal være balancerede og tilpasset de specifikke behov i skolemiljøet.

- Indkøb af højkvalitets fødevarer, der sikrer friskhed af de anvendte ingredienser.

- Tilberedning, opvarmning og pakning af køkkenfremstillede retter, kødeforberedelser, samt alle andre produkter, der er nødvendige for at opfylde kravene i denne kontrakt.

- Håndtering af transporten af måltiderne til den angivne sted i overensstemmelse med bestemmelserne i artikel 3.4.3 i den Tekniske Specifikationer (CCTP).

- Strengt overholdelse af de gældende hygiejne- og fødevaresikkerhedsnormer på alle trin i leveringsprocessen, herunder indførelse af interne kontroller og et HACCP-system.

- Udførelse af regelmæssige mikrobiologiske kontroller på egen regning, hvis resultater skal være til rådighed for kommunen, for at sikre fødevaresikkerheden.