Slovakiet – Kantine- og cateringvirksomhed – Zabezpečenie stravovania a doplnkového predaja v bufete pre zamestnancov NBS v budove ústredia NBS (dvojobálka)

Genstand for opgaven er komplekst sikring af forberedelse, køkken og udlevering af mad til ansatte hos offentlig opkøber i forbindelse med drift af en intern spisehal, som normalt ikke er åben for offentligheden. Maden er til ansatte og andre personer, som offentlig opkøber giver adgang til, og leverandøren skal sikre kontinuerlig levering af opgaven, samt kontinuerlig udførelse af alle relaterede aktiviteter, dvs. især sikre tilstrækkelige personale kapaciteter nødvendige for ordentlig udførelse af opgaven og levere en levering, der er i fuld overensstemmelse med gældende hygiejneforeskrifter. Maden vil blive forberedt i et nyrenoveret og nyudstyret køkken, som opfylder aktuelle tekniske, hygiejne og driftsmæssige standarder og har en kapacitet, der muliggør forberedelse af mad til ca. 600 spisende dagligt. Spiserummet er ligeledes genstand for en fuld renovering. Som del af daglig udbud vil der blive leveret tre typer menu (suppe, hovedret, drikke, salat / dessert, frugt), desuden et ret tilberedt som "minut", og et andet specielt ret "business minut". Spisehallen omfatter også to selvbetjeningsudleveringsøer, hvis drift og forsyning vil blive sikret i fuld omfang af den succesfulde søger. Opgaven omfatter også sikring af tilfældigt servering af forskellige begivenheder i lokalerne i NBS' hovedsæde. Offentlig opkøber vil desuden indgå en kontrakt om sikring af mad og ekstraudlevering i bufeten for ansatte i Národná banka Slovenska nr. C-NBS1-000-122-321 (herafter blot "Kontrakt") og en lejeaftale om lokalerne i spisehallen, køkken og bufet nr. C-NBS1-000-122-322 (herafter blot "Lejeaftale"). Lejeaftalen er vedlagt nr. 6 til Kontrakten. Lejeprisen er fastsat i henhold til Lejeaftalen. Kontrakten og Lejeaftalen er afhængige aftaler, hvorfor offentlig opkøber har ret til at trække sig fra Kontrakten og gøre gældende en sanktion, hvis den succesfulde søger nægter at underskrive Lejeaftalen. Den succesfulde søger forpligter sig også til at overholde alle aftalevilkår i Lejeaftalen, driftsregler og de bindende hygiejne, sikkerheds- eller tekniske normer, der er relateret til bufetens drift. Offentlig opkøber lægger særlig vægt på kvaliteten af de leverede tjenester, især på kvaliteten af råvarer, teknisk disciplin ved forberedelse af retter, fødevaretryghed, overholdelse af principperne for god hygiejne og produktionspraksis, og den samlede niveau af service. Opgaven kræver derfor fagligt kompetent personale, overholdelse af alle relevante lovgivning og driftsnormer, samt sikring af en stabil høj kvalitetsstandard i hele kontraktsperioden. Opgaven omfatter også drift af den lejede bufet, som er funktions- og driftsmæssigt forbundet med køkkenet og spisehallen (fælles personale, forsyning og logistik, lokaler og teknologi). Forventet opgavens værdi (herafter blot "FOV"): 8.282.000,- euro uden moms (24 måneder + 24 måneder Option I. + 24 måneder Option II.).