Ιταλία – Υπηρεσίες καντίνας – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

Ο Υπηρεσία έχει ως αντικείμενο την παροχή υπηρεσίας επιδοτήσεων μεσών, η οποία πραγματοποιείται μέσω της προμήθειας και της αποθήκευσης των τροφίμων, της προετοιμασίας, της μαγείρευσης και της καθημερινής παρουσίασης των γευμάτων, καθώς και την εκτέλεση των παραπληρωματικών υπηρεσιών, οι οποίες περιλαμβάνουν: τη διαχείριση των εσωτερικών μπαρ και των αυτόματων μηχανών και των σχετικών δραστηριοτήτων: τη συντήρηση των χώρων, των μηχανημάτων και εξοπλισμού, των εσωτερικών και των εγκαταστάσεων (συμπεριλαμβανομένων των πιθανών αντικαταστάσεων και/ή συμπληρωμάτων που απαιτούνται κατά τη διάρκεια της σύμβασης); τις υπηρεσίες καθαρισμού και απολυμάνσεως; την απομάκρυνση των αποβλήτων (των οποίων ο προσφερόμενος είναι παραγωγός και κάτοχος σύμφωνα με τον νόμο), το σύνολο όπως αναλυτικά περιγράφεται στο Τεχνικό Κεφάλαιο και τα σχετικά προσαρτήματα. Για την εκτέλεση της υπηρεσίας που ζητείται, η σταθμός προσφοράς: − διαθέτει στον Κατακτητή, σε δωρεάν δανεισμό, τους χώρους που αναφέρονται στο Προσαρτήμα «CT1- Χάρτες» του Τεχνικού Κεφαλαιού, οι οποίοι είναι εξοπλισμένοι με αυτόνομες εγκαταστάσεις για τη μαγειρική, την προετοιμασία και την παρουσίαση των πιάτων, καθώς και για τη διαχείριση των μπαρ; − παραχωρεί στον Κατακτητή τις εγκαταστάσεις, καθώς και όλες τις εξοπλισμούς και τις συσκευές, τα οποία είναι προσαρτημένα στις περιοχές που παραχωρούνται σε δανεισμό και απαραίτητες και λειτουργικές για την υπηρεσία, όπως αναφέρεται στα Προσαρτήματα: «CT2 - Κατάλογος εξοπλισμού» και «CT3 - Κατάλογος εγκαταστάσεων που διαχειρίζεται ο Παράγοντας» του Τεχνικού Κεφαλαιού. Για την αναλυτική περιγραφή των τεχνικών και λειτουργικών χαρακτηριστικών της υπηρεσίας, καθώς και των τρόπων εκτέλεσης της, αναφέρονται στο Τεχνικό Κεφάλαιο. Οι υπηρεσίες και οι εμβολιασμοί που αντικείμενο της προσφοράς πρέπει να εκτελούνται στις συνθήκες που καθορίζονται ή αναφέρονται στην τεκμηρίωση της διαγωνιστικής διαδικασίας και τα σχετικά προσαρτήματα, καθώς και κατά τους τρόπους βελτιώσεων/προσθήκης που προέρχονται από την τεχνική προσφορά του συναγωνιστή, εντός των ορίων της συμβατότητας της προσφοράς με τις προβλέψεις του Τεχνικού Κεφαλαιού. Λόγω των αρχών που αφορούν, η προσφορά διαμορφώνεται σε ένα μόνο κομμάτι, καθώς οι υπηρεσίες που αντικείμενο της παραχώρησης αποτελούν μια ενιαία και λειτουργικά ενσωματωμένη υπηρεσία, η οποία πρέπει να εκτελείται σε μια μοναδική εγκατάσταση. Συγκεκριμένα, το αντικείμενο της παραχώρησης περιλαμβάνει υπηρεσίες που μπορούν να αναφερθούν στην ευρύτερη και ενιαία έννοια της παροχής τροφίμων και ποτών σε επιχειρησιακή περιβάλλον, όπως η διαχείριση της επιχειρησιακής επιδοτήσεων, του εσωτερικού μπαρ και των αυτόματων μηχανών, καθώς και μια σειρά από δραστηριότητες που είναι στενά συνδεδεμένες και εργαλειολογικές για την παροχή της υπηρεσίας, μεταξύ των οποίων η συντήρηση των χώρων, των εγκαταστάσεων, των εξοπλισμών και των εσωτερικών, οι δραστηριότητες καθαρισμού και απολυμάνσεως και η διαχείριση των σχετικών αποβλήτων. Οι παραπάνω υπηρεσίες παρουσιάζουν υψηλό βαθμό αμοιβαιότητας από οργάνωση, λειτουργία και διαχείριση και απαιτούν ενιαία συντεταγμένη για να εγγυηθεί η συνέχεια της υπηρεσίας, η ομοιογένεια των επιπέδων ποιότητας και η σωστή διαχείριση των παρεμβάσεων. Η διαθεσιμότητα ενός μοναδικού οικονομικού φορέα επιτρέπει, επίσης, να επιτευχθούν υψηλότερα επίπεδα τεχνικής και οικονομικής αποτελεσματικότητας, τόσο στην παροχή των υπηρεσιών όσο και στη διαχείριση της σύμβασης, μέσω της κεντροποίησης των δραστηριοτήτων συντεταγμένης, ελέγχου και παρακολούθησης, καθώς και μια πιο σαφής αποδοχή των ευθυνών που σχετίζονται με την εκτέλεση της Υπηρεσίας. Η πιθανή διαίρεση σε κομμάτια θα προκαλούσε, αντίθετα, την εμπλοκή πολλών οικονομικών φορέων, οι οποίοι θα έπρεπε να λειτουργούν στους ίδιους χώρους και στις ίδιες εγκαταστάσεις, με συνέπεια την αύξηση των λειτουργικών παρεμβάσεων, την επιβάρυνση των δραστηριοτήτων συντεταγμένης και ελέγχου στην ευθύνη της Σταθμού Προσφοράς, τις πιθανές δυσκολίες στην ταυτοποίηση των ευθυνών και την πιθανή βλάβη για την αποτελεσματικότητα, τη συνέχεια και τη συνολική ποιότητα της Υπηρεσίας.