Γαλλία – Έτοιμα γεύματα – PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE

Ο παρών συμβόλαιος έχει ως αντικείμενο την προετοιμασία, την παροχή και την παράδοση ψυχρών γεύσεων που προορίζονται για τα διάφορα υπηρεσίες εστιατορίου του Δήμου. Οι υπηρεσίες αφορούν τα ακόλουθα κοινά: - τα παιδιά που φιλοξενούνται στο "Maison de la Petite Enfance" ηλικίας 0 έως 3 ετών; - τα παιδιά ηλικίας 2 έως 5 ετών που φοιτούν στα νηπιαγωγεία και τις εγκαταστάσεις ελεύθερου χρόνου; - τα παιδιά ηλικίας 6 έως 11 ετών που φοιτούν στα δημοτικά σχολεία και τις εγκαταστάσεις ελεύθερου χρόνου; - τους ενηλίκους, ιδιαίτερα τους δημοτικούς υπαλλήλους που λαμβάνουν την υπηρεσία εστιατορίου. Οι υπηρεσίες περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων: - την προετοιμασία των μενού που προσαρμόζονται στις διάφορες κατηγορίες των συμμετοχών; - την προετοιμασία των γεύσεων με σεβασμό στις διατροφικές συστάσεις και τη διατροφική νομοθεσία που ισχύει για την συλλογική εστίαση; - την παροχή γεύσεων που ανταποκρίνονται στις ειδικές ανάγκες των μικρών παιδιών, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά τις υφές, τα βάρια και την τροφική ισορροπία; - την λήψη υπόψη των ειδικών διατροφικών καθεστώτων, των αλλεργιών και των πρωτοκόλλων προσδοκίας που έχουν μεταφερθεί από την κοινότητα; - την συσκευασία, την ετικέτα και την παρακολούθηση των τροφίμων; - την παράδοση των γεύσεων στα διάφορα σημεία της κοινότητας σε σεβασμό στην αλυσίδα του ψύχου; - την μετάδοση πληροφοριών σχετικά με τη σύνθεση των γεύσεων, τους αλλεργιογόνους και την προέλευση των προϊόντων σύμφωνα με τη ισχύουσα νομοθεσία. Ο νικητής του συμβολαίου υποχρεώνεται να παρέχει ποικίλες, ισορροπημένες και ποιότητας γεύσεις, προσαρμοσμένες στην ηλικία των συμμετοχών και προετοιμασμένες με σεβασμό στις υγειονομικές, διατροφικές και περιβαλλοντικές απαιτήσεις που ισχύουν για την συλλογική εστίαση. Οι υπηρεσίες εκτελούνται με βάση τις ανάγκες της κοινότητας σύμφωνα με τις διαδικασίες που ορίζονται στα έγγραφα του συμβολαίου.