Τσεχία – Υπηρεσίες καντίνας και άλλες υπηρεσίες καφετέριας περιορισμένης πελατείας – Zajištění stravovacích služeb

Το αντικείμενο της δημόσιας παραγγελίας είναι η εξασφάλιση του πλήρους λειτουργικού κύκλου της νοσοκομειακής τροφοδοσίας στο Τραυματικό Νοσοκομείο της Μπρνο, συμπεριλαμβανομένου της προετοιμασίας, μεταφοράς, παράδοσης και διανομής τροφής για τους ασθενείς και τους υπαλλήλους, καθώς και την εξασφάλιση των σχετικών δραστηριοτήτων και των λογιστικών υπηρεσιών. Η εκτέλεση πρέπει να εξασφαλίζεται συνεχώς για όλη τη διάρκεια της συμφωνίας, δηλαδή κάθε ημερολογιακή μέρα του έτους, συμπεριλαμβανομένων των Σαββάτων, Κυριακών, αργιών και άλλων ημερών αναπαύσεως. Το αντικείμενο της εκτέλεσης περιλαμβάνει επίσης την εξασφάλιση ενός ηλεκτρονικού συστήματος παραγγελιών, την προσωπική και υλική εξασφάλιση για την ικανοποίηση των νομοθετικών απαιτήσεων για την ασφάλεια και την υγιεινή λειτουργίας. Ο προμηθευτής είναι υπεύθυνος για όλους τους διαδικασίες που σχετίζονται με την παροχή της τροφοδοσίας, συμπεριλαμβανομένης της προσωπικής, τεχνικής και οργανωτικής εξασφάλισης. Η εκτέλεση της δημόσιας παραγγελίας θα πραγματοποιείται σύμφωνα με τους γενικά δεσμευτικούς νόμους, τις ισχύοντες κανονισμούς και τους κανονισμούς που αφορούν την ασφάλεια του εργασιακού χώρου και τις τεχνικές εγκαταστάσεις. Σε περίπτωση που κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης της δημόσιας παραγγελίας να γίνει ισχύουσα και ισχύουσα αλλαγή σε κάποιον από τους σχετικούς κανονισμούς, ή να γίνει ισχύουσα και ισχύουσα άλλος νόμος που αφορά το αντικείμενο της εκτέλεσης της δημόσιας παραγγελίας, ο προμηθευτής έχει την υποχρέωση να ακολουθεί τους νέους νόμους και οδηγίες (διαδικασίες) κατά την εκτέλεση της δημόσιας παραγγελίας. Συγκεκριμένα, απαιτείται η συμμόρφωση με τους ακόλουθους νόμους: • Κανονισμό του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και της Συμβουλίου (ΕΕ) αριθ. 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων, • Νόμο αριθ. 258/2000, για την προστασία της δημόσιας υγείας, • Νόμο αριθ. 110/1997, για τα τρόφιμα και τα καπνικά προϊόντα, • Κανονισμό αριθ. 137/2004, για τις υγιεινικές απαιτήσεις για τις υπηρεσίες τροφοδοσίας και για τους κανόνες προσωπικής και λειτουργικής υγιεινής στις δραστηριότητες επιδημιολογικής σημασίας. Ο προμηθευτής πρέπει να αποδείξει την εφαρμογή του συστήματος HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κριτικών Σημείων Ελέγχου), το οποίο χρησιμοποιείται για την ανακάλυψη, αξιολόγηση και διαχείριση των κινδύνων που επηρεάζουν την υγιεινή των τροφίμων σε όλη τη διαδικασία από την προετοιμασία έως την παράδοση. Η δημόσια παραγγελία περιλαμβάνει επίσης την ενοικίαση μη κατοικημένων χώρων που είναι απαραίτητοι για την προετοιμασία και τη διανομή της τροφής. Οι προδιαγραφές των χώρων και οι όροι της ενοικίασης αναφέρονται στο πρότυπο της Συμφωνίας Ενοικίασης Μη Κατοικημένων Χώρων και στις παραρτήματά της (Παραρτήμα 1: Τοπογραφικός Χάρτης των Χώρων (στο ZD ως ξεχωριστό παραρτήμα) και Παραρτήμα 2: Επιφάνειες των χώρων του κέντρου διανομής (στο ZD ως παραρτήμα 9). Ο παραγγελιοδότης εξασφαλίζει τα συνηθισμένα υλικά (ποτήρια, κατσαρόλες, σκεύη και άλλα υλικά που δεν αναφέρονται στη συμφωνία ενοικίασης ακινήτων) σε ποσότητα που αντιστοιχεί στο προβλεπόμενο αριθμό των τρωκτών. Οι λεπτομέρειες της παράδοσης και διανομής της τροφής για τους υπαλλήλους και τους ασθενείς του παραγγελιοδότη αναφέρονται στο πρότυπο της Συμφωνίας για την Παροχή Υπηρεσιών Τροφοδοσίας και σε άλλα έγγραφα της παραγγελιοδοτικής τεκμηρίωσης.