Francia – Servicios de restaurante y de suministro de comidas – Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

El contrato tiene por objeto la gestión y explotación del restaurante del Mémorial ACTe, denominado L'Ichali, así como la prestación de servicios de catering para los eventos organizados por o en el establecimiento. El adjudicatario interviene en calidad de operador culinario y no de explotador comercial: proporciona los servicios culinarios (jefe de cocina y brigada, aprovisionamiento, preparación, servicio, limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos). Los ingresos de la restauración se ingresan en nombre de la caja de ingresos del Mémorial ACTe, por mandatarios designados por orden de la directora general entre el personal del adjudicatario. El adjudicatario se remunera con un forfait mensual con una parte minoritaria de remuneración variable, con un listado de precios unitarios para los servicios de catering, y con un listado de precios unitarios para los servicios adicionales de restauración. La ocupación del dominio público da lugar al pago de una tasa. El contrato se concluye por un período de 12 meses prorrogable una vez (24 meses máximo), por un importe máximo de 1 200 000 EUR HT.