Unkari – Muiden yritysten tai muiden laitosten ateriapalvelut – Szociális étkeztetés

Sosiaalisen ruokailun tarjoilun kertomuksen 112. § (1) bekezdés b) kohdan määritellyt hankintatapa, vuokralla varustettu yritystunnisteen perusteella. Voittajan tehtävä on varmistaa normaaliruoka, normaalipuree- ja nestemäisepuree, dieettiruoka sekä dieettipuree- ja nestemäisepuree. Keittojen on valmistettava päivän kuluttua ja pitäminen lämpimänä toimitukseen saakka. Hankintadokumentit määrittävät tarkasti, että sosiaaliinstituutioissa hoidettaville ja hoidettaville on varmistaa ruokailu (aamupala, kymmenentuntinen, lounas, iltapala, illallinen; vanhainkotona 6. ruokailu: päivittäin 3 dl/henkilö (tyhjä) karvapallokastike ja lisää 3 dl/henkilö maissipuuro, päivän annoksesta lisäksi + 3 dl/henkilö (normaalisokeroinen ja sokeriton) tee, sekä kesäkuun 1. elokuuta 31. välisen kesäajan aikana + 4 dl/henkilö limonaadi varmistus) annettu sosiaalinen instituutio paikallisesti, toimitettavaksi tai kotiinkuljetettavaksi yritystunnisteen perusteella, sekä perheiden ja lasten väliaikaisissa kotona lasten ja vanhempien ruokailu (aamupala, kymmenentuntinen, lounas, iltapala, illallinen) paikallinen ruokailu. Kotiinkuljetuksen varmistaa voittaja. Ruokien laatu on vastattava 37/2014. (IV.30.) EMMI määräyksessä määritellyille ja 68/2007. (VII.26.) FVM-EÜMSZMM määräyksessä sekä 852/2004/EK määräyksessä elintarvikehygienian säännöksille. Keskimääräinen päivittäinen annostusmäärä: VANHAINKOTOT: paikallinen ruokailu maanantai-sunnuntai: aamupala 500 (niistä 110 normaalipuree/nestemäisepuree; 92 dieetti, 32 dieettipuree/nestemäisepuree), kymmenentuntinen 500 (niistä 110 normaalipuree/nestemäisepuree; 92 dieetti, 32 dieettipuree/nestemäisepuree), lounas 500 (niistä 110 normaalipuree/nestemäisepuree; 92 dieetti, 32 dieettipuree/nestemäisepuree), iltapala 6. ruokailu 500 (niistä 110 normaalipuree/nestemäisepuree; 92 dieetti, 32 dieettipuree/nestemäisepuree), illallinen 500 (niistä 110 normaalipuree/nestemäisepuree; 92 dieetti, 32 dieettipuree/nestemäisepuree) annos. HOITOKOTIET: paikallinen ruokailu maanantai-sunnuntai: aamupala 25, kymmenentuntinen 25, lounas 25, iltapala 25, illallinen 25 annos. PERHEIDEN JA LASTEN VÄLIAIKAISKOTI: paikallinen ruokailu maanantai-sunnuntai: aamupala 41, kymmenentuntinen 28, lounas 36, iltapala 28, illallinen 41 annos. PALVELUKESKUKSET paikallinen ruokailu maanantai-perjantai: lounas 44 annos; toimitettavaksi maanantai-sunnuntai: lounas 172 annos (niistä dieetti 1 annos); kotiinkuljetettavaksi maanantai-sunnuntai lounas: 231 annos (niistä dieetti 5 annos), maanantai-sunnuntai: aamupala 1, lounas 1, illallinen 1 annos. Tehtävä on pitää ruokailupyyntöjä, tilauksia ja suorituksia kirjanpitoa suorituspaikoittain. Dieettiruokailu on ensisijaisesti 1169/2011/EU (2011. X. 25.) Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen II liitteenä luetellut allergiat tai intoleranssit aiheuttavat aineet. Dieettiruokailussa on noudatettava erityistä ruokailutarkoituksia koskeva 36/2004. (IV. 26.) ESZCSM yhteisrendelemyksessä ja 609/2013/EU asetuksessa määrätyt. Ruokien kuljetusta on ratkaistava 852/2004 EK elintarvikehygienian ja 853/2004 EK eläinperäisten elintarvikkeiden hygienian asetuksissa määritellyillä. Ruokien lämpimän pitäminen on toteutettava 62/2011. (VI.30.) asetuksen 19 §:n mukaan. Ruokien annostusten todistamiseksi on käytetty kuljetuslippua, joka sisältää lakisääteiset tiedot. Tärkkelykitchenä varustamattomalla suorituspaikalla (Perheiden väliaikainen kotona) on varmistettava lämpimät ruokailut yksittäisessä pakkauksessa, yksinkertaisesti käytettävä muovikotelo. Vanhainkotona dieettiruokien yksittäinen pakkaus ja erillinen tarjoiluväline (jotta ho