Tšekki – Henkilöstöruokaloiden ja muiden rajoitetulle asiakaskunnalle tarkoitettujen kahviloiden palvelut – Zajištění stravovacích služeb

Kohdeksi on varustaa sairaalan ruokailun kokonaisuunnittelun ja toimituksen, kuljetuksen, jakelun ja jakelun, sekä henkilökunnan ja potilaiden ruokailun, mukaan lukien kaikki liittyvä toiminnot ja logistiikka palvelut. Palvelu on varmistettava jatkuvasti koko sopimuksen voimassaoloajan, joka tarkoittaa joka kalenteripäivä vuodessa, mukaan lukien lauantai, sunnuntai, juhlapäivät ja muut vapaapäivät. Palvelun kohde sisältää myös varmistaminen online tilausjärjestelmän, henkilöstön ja materiaalin varmistaminen, sekä noudattaminen lainsäädäntöä turvallisuuden ja hygienian edellytysten. Toimittaja vastaa kaikista prosesseista, jotka liittyvät ruokailupalvelun tarjoamiseen, mukaan lukien henkilöstön, teknisen ja organisaation varmistaminen. Palvelun toteuttaminen on tehtävä yleisesti sitovien lainsäädäntöjen, voimassa olevien normien ja turvallisuuden ja teknisten laitteiden säädösten mukaisesti. Jos jokin lainsäädäntö muuttuu tai uusi lainsäädäntö tulee voimaan, toimittaja on velvollinen noudattamaan uusia lainsäädäntöä ja ohjeita. Erityisesti vaaditaan noudattamaan seuraavia lainsäädäntöjä: • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (ES) 852/2004 ruoan hygieniasta, • Laki 258/2000 Sb., julkisen terveyden suojasta, • Laki 110/1997 Sb., ruoista ja tupakkatuotteista, • Asetus 137/2004 Sb., ruokailupalveluiden hygienian edellytysten ja henkilökohtaisen ja toiminnallisen hygienen periaatteiden. Toimittaja on velvollinen todistamaan HACCP-järjestelmän (Hazard Analysis and Critical Control Points – vaaran analyysi ja kritisten kontrollipisteiden), joka on tarkoitettu vaaran tunnistamiseen, arviointiin ja hallintaan, jotka vaikuttavat ruoan terveelliseen käyttöön koko prosessissa valmistamisesta jakeluun. Kohde sisältää myös vuokranneet tilat, jotka ovat tarpeen ruoan valmistamiseen ja jakeluun. Tilojen ja vuokran edellytykset on määritelty Vuokrasopimuksen esityksessä ja sen liitteissä (Liite 1 Tilojen sijaintikartta (ZD erillisenä liitteenä) ja Liite 2 Tilojen pinta-alat (ZD liitteenä 9). Tilaus ja ruoan jakelu henkilökunnan ja potilaiden on määritelty Vuokrasopimuksen esityksessä ja muissa tilausdokumentteissa.