Tšekki – Muiden yritysten tai muiden laitosten ateriapalvelut – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

a) Rakennuksen rekonstruktointi ruokailupalveluiden tarjoamiseksi, mukaan lukien projektin valmistelu;

b) Ruokailupalveluiden varustaminen;

c) Rakennuksen ja ruokailupalveluiden varustamisen rahoituksen turvaaminen sekä omista että ulkoisista lähteistä;

d) Ruokailupalveluiden tarjoaminen potilaille ja PNB:n työntekijöille määräajaksi 15 tai 20 vuotta;

e) Rakennuksen ylläpito, mukaan lukien tarvittavat uusinvestointi.

Ruokailupalveluiden parametrit:

• Kapasiteetti 2 300 lounasta päivässä;

• Ruoan toimitus tabletti-menetelmällä Cook&Serve -muodossa 45 jakelupaikkaan;

• Ruoan tarjoilu 650 lounasta työntekijöille ruokasalissa;

• Astioiden kerääminen ja pyyhintä.

Arkkitehtuurisen ratkaisun ennusteiset vaatimukset:

• Rakennuksen täysin toimiva muutos, samalla yritettäessä säilyttää ympäristön luonteen ja elementit;

• Muistomerkkivahvistuksen vaatimusten noudattaminen;

• Tarvittavat tilat: ruoan valmistus ja ruokailupalveluiden taustatilat, ruokasali, kahvila, monitoimisali konferensseille, konsertteille ym. bankettikeittiöineen, terassi.

Ennusteinen koncessioajan pituus:

• 24–36 kuukautta: projektityö, lupien hankinta ja rakentaminen

• 15 tai 20 vuotta: rekonstruoitu rakennuksen ylläpito ja ruokailupalveluiden tarjoaminen

Rakennuksen ja maan omistaja jää valtion omistukseen koko koncessiosopimuksen kestoajan.

Koncessioajan päätyttyä rakennus ja ruokailupalvelut luovutetaan tilanantajalle normaalin kulutuksen ja huollon mukaisessa kunnossa. Ruokailuvarustus jää koncessionäärin omistukseen. Tilanantaja voi ostaa ruokailuvarustuksen omistukseensa koncessioajan päätyttyä ennalta sovitulla hinnalla.

Ruokailupalveluiden tarjoamisen kannalta maksimoidaan toimivuus, mikäli otetaan huomioon seuraavat mahdollisuudet (joista tarkempi käsittely tehdään dialogivaiheessa):

• Maksimoida ruokailupalveluiden tarjoaminen työntekijöille;

• Ruokailupalveluiden tarjoaminen ulkoisille asiakkaille;

• Kahvilan toiminta;

• Tilojen vuokraus kulttuuri- ja koulutustapahtumien järjestämiseksi.

Lisätietoja julkisesta hankkeesta on hankintadokumentaation ja sen liitteiden sisällössä.