An Fhionlainn – Machinery for the industrial preparation or manufacture of food or drink – Uudet elintarvikealan kalusteet ja laitteet ammatilliseen koulutukseen

**HANKINNAN TAUSTAA**

Koulutuskuntayhtymä OSAOn elintarvikealan koulutus siirtyy Haukiputaan toimipisteeseen osana tilojen uudistamista. Muutoksen yhteydessä rakennetaan ja varustellaan uudet elintarvikealan opetustilat, joihin hankitaan tarjouspyynnön mukaiset keittiölaitteet ja kalusteet. OSAO pyytää tarjouksia laitteista ja kalusteista tämän tarjouspyynnön ja sen liitteiden mukaisesti.

**HANKINNAN KOHDE**

Hankinnan kohteena ovat muun muassa :

- keittopadat elintarviketilaan

- RST-tasot, hyllyt, tekniikkaseinä

- rasvapaistolaite leipomokäyttöön

- vaihtolämpökaapit leipomokäyttöön

- vesimittari leipomokäyttöön

- pikapakastustunnelit elintarvikkeiden ja leipomotuotteiden jäähdytykseen

**ELINTARVIKEALAN OPETUSTILAT**

Elintarvikealan perustutkinnon opetusta annetaan kolmella osaamisalalla: elintarviketeknologia, liha-ala ja leipomoala. Elintarvikealan opiskelijat työllistyvät elintarviketeollisuuden työtehtäviin. Tilat toimivat tuotantokeittiöympäristönä, jossa valmistusprosessit ovat teollisen tuotannon kaltaisia ja käsiteltävät tuotantomäärät suuria. Tämän vuoksi laitteiden sijoittelun, mitoituksen ja yhteensopivuuden tulee mahdollistaa sujuva tuotantoprosessi.

Tilakokonaisuus sisältää muun muassa seuraavat opetus- ja tuotantoalueet:

- Liha- ja kalaosasto, jossa järjestetään liha- ja kala-alan opetusta sekä valmistetaan esimerkiksi makkaroita ja savustettuja tuotteita.

- Konditoria- ja jäätelötila, jossa valmistetaan konditoriatuotteita sekä gelatoa.

- Leipomo, jossa valmistetaan makeita ja suolaisia leipomotuotteita, kuten ruokaleipää.

- Elintarviketilat, joissa suoritetaan elintarvikkeiden esikäsittelyä, valmistusta ja jatkojalostusta.

Rakennettavissa opetustiloissa tapahtuu raaka-aineiden säilytys. Tuotantotiloissa tapahtuu raaka-aineiden esikäsittely, valmistus sekä kypsennys. Valmiit tuotteet jäähdytetään jäähdytystunneleissa, jonka jälkeen tuotteet pakataan ja siirretään välivarastoon. Välivarastosta on kuljetus myyntipaikkaan OSAOn Oppipuotiin.

**TOIMITUS- JA ASENNUSVASTUUT**

Haukiputaan toimipisteessä toteutetaan kiinteistön muutostyöt, joiden yhteydessä keittiötilat rakennetaan elintarvikealan opetuksen tarpeisiin. Vanhojen keittiölaitteiden ja koneiden purkamisesta sekä niiden uudelleenasennuksesta vastaa pääurakoitsija. Uusien tarjouspyynnön mukaisten laitteiden ja kalusteiden : keittopadat, vaihtolämpökaapit, rasvapaistolaite, pikapakastustunnelit, vesimittari, tekniikkaseinä, tasot, hyllyt ym. kalusteiden toimittamisesta ja asennuksesta vastaa laitetoimittaja yhteistyössä pääurakoitsijan kanssa. Kaikkien keittiölaitteiden ja koneiden lopullisista sähkö-, vesi-, viemäri- ja ilmanvaihtokytkennöistä vastaa pääurakoitsija. Pääurakoitsija vastaa keittiölaitteiden liitosjohdoista ja putkista.

**TOIMITUSAIKATAULU**

Toimitusten ja asennusten tulee tapahtua rakennusurakan aikataulun mukaisesti ja yhteistyössä tilaajan sekä pääurakoitsijan kanssa. Laitteet, kalusteet ja osissa toimitettavat pikapakastustunnelit tulee olla toimitettuna ja asennettuna viimeistään viikon 14 aikana, v. 2027. Tekniikkaseinä tulee olla toimitettuna ja asennettuna viimeistään viikolla 9, v.2027. Mikäli pikapakastustunnelit tulevat kokonaisena pakettina, tulee niiden toimitus ja asennus olla viimeistään viikolla 9, v.2027. Tarkemmat toimitusajankohdat sovitaan tilaajan kanssa erikseen.

**LAITTEIDEN MITOITUS JA YHTEENSOPIVUUS**

Kalusteiden ja laitteiden tulee vastata tarjouspyynnössä, piirustuksissa ja liiteasiakirjoissa esitettyjä vaatimuksia. Toimittaja vastaa tarjottujen laitteiden ja kalusteiden soveltuvuudesta sekä yhteensopivuudesta asennuspaikkaan. Tiloihin sijoitetaan sekä uusia että nykyisistä tiloista siirrettäviä laitteita ja kalusteita. Koska käytettävissä oleva tila on rajallinen, tarjottavien tuotteiden tule mahtua pohjapiirustuksessa ilmoitettuun paikkaan. Tarjouspyynnön liitteenä oleva Pohjapiirustus (liite 2) on viitteellinen suunnitelma. Osa-alueissa 1 ja 3 tarjoajan tulee liittää tarjouksensa liitteeksi oma keittiölaitesuunnitelma ja tekninen pohjapiirustus, jotka sisältävät kaikki tarjouspyynnön osa-alueissa hankittavat laitteet ja kalusteet. Suunnitelmassa tulee huomioida tilaajan olemassa olevat laitteet ja kalusteet. Suunnitelmissa uusien laitteiden ja kalusteiden tulee muodostaa olemassa olevien laitteiden ja kalusteiden kanssa toimiva ja tarkoituksenmukainen kokonaisuus. Pikapakastustunneleiden (osa-alue 2) osalta tarjo