An Ungáir – Catering services for other enterprises or other institutions – Szociális étkeztetés

„Szociális étkeztetés” témájú a Kbt. 112. § (1) bekezdés b) pontja szerinti közbeszerzési eljárás, bérleti elemekkel vegyes vállalkozási szerződés keretében. Nyertes ajánlatevő feladata a normál, a normál pépes és folyékony pépes, a diétás valamint a diétás pépes és folyékony pépes étkezés biztosítása. A főzést igénylő ételeket azok elfogyasztása napján frissen kell megfőzni, és az átadásig melegen kell tartani. A közbeszerzési dokumentumokban részletesen nevesítettek szerint szociális intézményekben az intézmények idős gondozottai, ellátottjai számára közétkeztetés biztosítása (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora; idősotthonokban 6. étkezésként: napi ellátotti létszámra 3 dl/fő (üres) köménymagleves, és további 3 dl/fő tejbegríz, a napi adagon felül + 3 dl/fő (normál cukros és cukormentes) tea, valamint a június 1-augusztus 31. közötti nyári időszakban + 4 dl/fő limonádé biztosítása) az adott szociális intézményben helyben vagy elvitelre vagy házhoz szállítással vállalkozási szerződés keretében, valamint családok és gyermekek átmeneti otthonában gyermekek és szülők részére közétkeztetés biztosítása (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) helybeni étkezéssel. A házhozszállítást nyertes ajánlattevő biztosítja. Az ételek minőségének meg kell felelni a 37/2014. (IV.30.) EMMI rend.ben meghatározottaknak és a 68/2007. (VII.26.) FVM-EÜMSZMM rend.ben, valamint a 852/2004/EK rend. az élelmiszerhigiéniáról rendeletben foglaltaknak. Átlagos napi adagszámok: IDŐSOTTHONOK: helybeni étkeztetés hétfőtől-vasárnapig: reggeli 500 (ebből 110 normál pépes/folyékony pépes; 92 diétás, 32 diétás pépes/folyékony pépes), tízórai 500 (ebből 110 normál pépes/folyékony pépes; 92 diétás, 32 diétás pépes/folyékony pépes), ebéd 500 (ebből 110 normálpépes/folyékony pépes; 92 diétás, 32 diétás pépes/folyékony pépes), uzsonna 6. étkezéssel 500 (ebből 110 normál pépes/folyékony pépes; 92 diétás, 32 diétás pépes/folyékony pépes), vacsora 500 (ebből 110 normál pépes/folyékony pépes; 92 diétás, 32 diétás pépes/folyékony pépes) adag. GONDOZÓHÁZAK: helybeni étkeztetés hétfőtől-vasárnapig: reggeli 25, tízórai 25, ebéd 25, uzsonna 25, vacsora 25 adag. CSALÁDOK- és GYERMEKEK ÁTMENETI OTTHONA: helybeni étkeztetés hétfőtől-vasárnapig: reggeli 41, tízórai 28, ebéd 36, uzsonna 28, vacsora 41 adag. SZOLGÁLTATÁSI KÖZPONTOK helybeni étkeztetés hétfőtől-péntekig: ebéd 44 adag; elvitellel hétfőtől-szombatig:ebéd 172 adag (ebből diétás 1 adag); házhoz szállítással hétfőtől-szombatig ebéd: 231 adag (ebből diétás 5 adag), hétfőtől-vasárnapig: reggeli 1, ebéd 1, vacsora 1 adag. Feladat az étkezési igénylések, a rendelések és a teljesítések folyamatos nyilvántartása teljesítési helyenként. A diétás étkezést elsősorban az 1169/2011/EU (2011. X. 25.) Európai Parlamenti és Tanácsi Rendelet II. mellékletében felsorolt allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vonatkozásában szükséges alkalmazni. A diétás étkezésnél a Különleges táplálkozási célú élelmiszerekről szóló 36/2004. (IV. 26.) ESZCSM együttes rendeletben és 609/2013/EU rendeletben előírtak is irányadók. Az ételek szállítását az Élelmiszerhigiéniáról szóló 852 /2004 EK illetve az állati eredetű élelmiszerek higiéniájáról szóló 853/2004 EK rendeletekben meghatározottak szerint kell megoldani. Az ételek melegen tartása a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszer-biztonsági szabályairól szóló 62/2011. (VI.30.) rend. 19. §-a szerint kell történjen. Az ételszállítás adagszámainak igazolásaként szállítójegyzéket kell alkalmazni, amely tartalmazza a jogszabályi előírások szerinti adattartalmat. A tálalókonyhával nem rendelke