Češka – Usluge menze i druge usluge restorana sa samoposluživanjem zatvorenog tipa – Zajištění stravovacích služeb

Predmet javne narudžbe je obezbeđenje potpuno operativnog lanca bolničke ishrane u Traumatološkoj bolnici u Brnu, uključujući pripremu, transport, izdavanje i distribuciju hrane za pacijente i zaposlenike, uključujući obezbeđenje povezanih aktivnosti i logističkih usluga. Ispunjenje mora biti obezbeđeno neprekidno tokom cijelog trajanja ugovornog odnosa, to jest svaki kalendarski dan u godini, uključujući subote, nedjelje, blagdane i druge dane slobodnog rada. Predmet ispunjenja uključuje i obezbeđenje online sustava za naručivanje, osoblja i materijalno obezbeđenje pri ispunjavanju zakonodavnih zahtjeva za sigurnost i higijenu rada. Dovozitelj je odgovoran za sve procese povezane s pružanjem usluga ishrane, uključujući osoblje, tehničko i organizacijsko obezbeđenje. Ispunjenje javne narudžbe će se obavljati u skladu sa općim pravnim propisima, važećim normama i propisima koji se tiču sigurnosti rada i tehničkih uređaja. Ako u toku ispunjenja javne narudžbe stupe na snagu i postanu važeći novi propisi ili novi pravni propisi koji se tiču predmeta ispunjenja javne narudžbe, dovozitelj je dužan prilikom realizacije javne narudžbe voditi se tim novim pravnim propisima i uputama (postupcima). Posebno se traži poštivanje sljedećih pravnih propisa: • Proračun Evropskog parlamenta i Vijeća (EU) br. 852/2004 o higijeni hrane, • Zakon br. 258/2000 Sb., o zaštiti javnog zdravlja, • Zakon br. 110/1997 Sb., o hrani i duhanskim proizvodima, • Uredba br. 137/2004 Sb., o higijenskim zahtjevima za usluge ishrane i o načelima osobne i radne higijene u aktivnostima epidemiološki značajnih. Dovozitelj je dužan dokazati uvedeni sustav HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analiza rizika i kritičnih kontrolnih točaka), koji služi za otkrivanje, procjenu i upravljanje rizicima koji utječu na zdravstvenu neškodljivost hrane u cijelom procesu od pripreme do izdavanja. Dio javne narudžbe je i najam ne-stambenih prostora potrebnih za pripremu i distribuciju hrane. Specifikacije prostora i uslovi najma navedeni su u prijedlogu Ugovora o najmu ne-stambenih prostora i njegovim prilozima (prilog br. 1 Lokacijska karta prostora (u ZD kao zasebni prilog) i prilog br. 2 Površine prostora distribucijskog centra (u ZD kao prilog br. 9). Zadavatelj obezbeđuje redoviti potrošni materijal (čaše, lonci, pribor i drugi materijal koji nije naveden u ugovoru o najmu nepokretnina) u količini koja odgovara očekivanom broju konzumatora. Detalji o dostavi i distribuciji hrane za zaposlenike i pacijente zadavatelja specifikovani su u prijedlogu Ugovora o pružanju usluga ishrane i drugim dokumentima zadavateljke dokumentacije.