Italija – Usluge menze – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

Servis ima za predmet erogacije usluge poslovne mjenzane, koja se obavlja kroz nabavu i čuvanje namirnica, pripremu, kuhanje i dnevnu podjelu obroka, te obavljanje pratećih usluga, koje uključuju: upravljanje unutarnjim barovima i automatskim distribucijskim uređajima i srodnim aktivnostima: održavanje prostora, strojeva i opreme, namještaja i instalacija (uključujući eventualne zamjene i/ili dopune koje su potrebne tijekom ugovora); usluge čišćenja i dezinfekcije; otpadno odlaganje (čiji je dobavljač proizvođač i držatelj prema zakonu), sve to u detaljima navedeno u Tehničkom poglavlju i pripadajućim prilozima. Za obavljanje zahtijevanog servisa, nadležna ustanova: - stavlja na raspolaganje dobavljaču, u besplatno korištenje, prostore navedene u prilogu "CT1 - Planimetrije" Tehničkog poglavlja, opremljene samostalnim instalacijama za kuhinju, pripremu i podjelu jela, te za upravljanje barovima; - daje u korištenje dobavljaču instalacije, te sve opreme i uređaje fiksne i pokretne, vezane za predmete u besplatnom korištenju i potrebne i funkcionalne za uslugu, kao što je navedeno u prilozima: "CT2 - Popis opreme" i "CT3 - Popis instalacija koje upravlja dobavljač" Tehničkog poglavlja. Za detaljno opisivanje tehničkih i funkcionalnih karakteristika usluge, kao i načina izvođenja iste, pozivamo se na Tehničko poglavlje. Ugovorne usluge i interventi moraju se izvršiti pod svim uvjetima utvrđenim ili navedenim u dokumentaciji o natječaju i pripadajućim prilozima, te prema načinu poboljšanja/dodavanja koji proizlazi iz tehničkog prijedloga natječajnoga u okviru kompatibilnosti tog prijedloga s predviđanjima Tehničkog poglavlja. Uzimajući u obzir principe u ovoj materiji, ugovor je podijeljen u jedan dio jer usluge koje se daju u zakup čine jedinstvenu i funkcionalno integriranu uslugu, koja se mora izvršiti u jednoj poslovnoj lokaciji. Posebno, predmet zakupa uključuje usluge koje se mogu svrstati u širu i jedinstvenu noćnu kategoriju opskrbe hrane i pića u poslovnom okruženju, kao što je upravljanje poslovnom mjenzom, unutarnjim barom i automatskim distribucijskim uređajima, te niz aktivnosti koje su strogo povezane i instrumentalne za pružanje usluge, uključujući održavanje prostora, instalacija, opreme i namještaja, aktivnosti čišćenja i dezinfekcije i upravljanje odgovarajućim otpadom. Navedene usluge imaju visok stupanj međusobne ovisnosti s organizacijskog, operativnog i upravljačkog stajališta i zahtijevaju jedinstveno koordiniranje kako bi se osigurala kontinuiranost usluge, homogenost kvalitetnih razina i pravilno upravljanje interferencijama. Dostupnost jednog operatera omogućuje, također, postizanje viših tehničkih i ekonomskih razina efikasnosti, kako u pružanju usluga tako i u upravljanju ugovorom, kroz centralizaciju aktivnosti koordiniranja, kontrole i nadzora, te jasnije dodjeljivanje odgovornosti vezanih za izvođenje usluge. Možda bi podjela u dijelove, s druge strane, dovela do uključivanja više operatera koji bi radili u istim prostorima i na istim strukturama, s posljedičnim povećanjem operativnih interferencija, povećanjem aktivnosti koordiniranja i kontrole na strani nadležne ustanove, mogućim problemima u određivanju odgovornosti i potencijalnim štetama za efikasnost, kontinuiranost i ukupnu kvalitetu usluge.