Češka – Usluge menze i druge usluge restorana sa samoposluživanjem zatvorenog tipa – Zajištění stravovacích služeb

Predmet javne narudžbe je osiguranje kompletnog operativnog lanca bolničke ishrane u Traumatološkoj bolnici u Brnu, uključujući pripremu, transport, izdavanje i distribuciju hrane za pacijente i zaposlenike, kao i osiguranje povezanih aktivnosti i logističkih usluga. Izvršenje mora biti osigurano neprekidno tokom cijelog trajanja ugovornog odnosa, odnosno svakog kalendarskog dana u godini, uključujući subote, nedjelje, praznike i druge dane odmora. Predmet izvršenja uključuje i osiguranje online sustava za naručivanje, osoblje i materijalno osiguranje pri ispunjavanju zakonodavnih zahtjeva za sigurnost i higijenu rada. Dovozitelj je odgovoran za sve procese povezane s pružanjem usluga ishrane, uključujući osoblje, tehničko i organizacijsko osiguranje. Izvršenje javne narudžbe će se provoditi u skladu s općim pravnim propisima, važećim normama i propisima koji se tiču radne sigurnosti i tehničkih uređaja. U slučaju da tokom izvršenja javne narudžbe stupe na snagu i počnu vrijediti izmjene nekih od dotičnih propisa, odnosno ako stupe na snagu i počnu vrijediti drugi pravni propisi koji se odnose na predmet izvršenja javne narudžbe, dovozitelj je dužan prilikom realizacije javne narudžbe voditi se tim novim pravnim propisima i upustvima (postupcima). Posebno se traži poštovanje ovih pravnih propisa: • Priloga Evropskog parlamenta i Vijeća (ES) br. 852/2004 o higijeni hrane, • Zakona br. 258/2000 Sb., o zaštiti javnog zdravlja, • Zakona br. 110/1997 Sb., o hrani i tabačnim proizvodima, • Priloga br. 137/2004 Sb., o higijenskim zahtjevima za usluge ishrane i o načelima osobne i radne higijene u djelatnostima epidemiološkog značaja. Dovozitelj je dužan dokazati uvedeni sustav HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka), koji služi za otkrivanje, procjenu i upravljanje opasnostima koje utječu na zdravstvenu bezopasnost hrane u cijelom procesu od pripreme do izdavanja. Dio javne narudžbe je i najam neprometnih prostora potrebnih za pripremu i distribuciju hrane. Specifikacije prostora i uvjeti najma navedeni su u prijedlogu Ugovora o najmu neprometnih prostora i njihovim prilozima (prilog br. 1 Lokacijski plan prostora (u ZD kao samostalni prilog) i prilog br. 2 Površine prostora distribucijskog centra (u ZD kao prilog br. 9). Zadavatelj osigurava redoviti potrošni materijal (šalice, lončići, pribor i drugi materijal ne naveden u Ugovoru o najmu nepokretnih stvari) u količini odgovarajućoj predviđenom broju konzumatora. Detalji o dostavi i distribuciji hrane za zaposlenike i pacijente zadavatelja specifikovani su u prijedlogu Ugovora o pružanju usluga ishrane i drugim dokumentima zadavateljskog dokumenta.