Bulgária – Élelmezési szolgáltatások egyéb vállalatok és intézmények számára – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Rövid leírás: A jelenlegi megbízás naponta magába foglalja az ételkészítés és -szállítás (katering) szolgáltatását a "Spezializált aktív onkológiai kezelésre szakosodott kórház - Szófia régió" EOOD igényeinek kielégítésére. A megbízás az éttermi ételek és élelmiszer termékek készítését és naponta történő szállítását foglalja magába, körülbelül 15 000 étkezési egységre évente, ebből 12 000 étkezési egység a kórház betegeinek és 3 000 étkezési egység a 12 órás műszakokat teljesítő személyzetnek. A mennyiségek irányadók, a valós mennyiségek és szükségletek a betegek és a személyzet számától, valamint a kórház havi műszakbeosztásától függnek. A közbeszerzés valós végrehajtását a valós szükségletek, a betegek és a személyzet számától, valamint a megbízás végrehajtásának pénzügyi biztosításától függően határozzák meg. Minden szállítást a bolgár törvénykönyv különleges követelményei szerint végrehajtják. Az elkészített étel szállítását egyedi, egyszeri használatra szánt csomagolásokban, a szállítóeszközök pedig olyan módon kell elrendezni, hogy a szállítás során ne történjen kifolyás, és ne sérüljön meg az elkészített étel szerkezete és egészsége. A szállítóeszközök minden alkalommal tisztítás, mosás és dezinfekció után kell, hogy legyenek. Az összes ételt a portiók grammázsának, ízminőségének, technológiai követelményeinek és a kiszolgáló étel készítéséhez szükséges jó külső megjelenésnek megfelelően kell elkészíteni, a "Diétás ételrecept gyűjtemény" című könyv szerint, a 1984-es MZSZSZ kiadásában, és a 2018. január 22-én kiadott MZSZSZ 1/22.01.2018. számú rendelet, a népesség táplálkozásának fizikai normáiról. Az ételek a minőségükkel kapcsolatos dokumentumokkal kell, hogy legyenek kiegészítve, és ha a minőségét kétséges, az végrehajtó a megfelelő mintavételi és analízis költségeit vállalja, egy engedélyezett laboratóriumban. A közbeszerzés tárgya az elkészített és fogyasztható kórházi étel szállítása a "HRISZTO BOTEV" AD betegeinek, Vraca városában, valamint szükség esetén más személyek számára. A végrehajtó az étel készítését a táplálék biztonságának követelményei szerint, és a megbízó által jóváhagyott menü és diéták szerint kell, hogy végrehajtsa. Az étel: frissen készített; megfelelő érzékelési jellemzőkkel; megfelelő konzisztenciával a megfelelő diétához; megfelelő kalóriatartalommal; a megadott portióval; minőségi és biztonságos élelmiszer termékekből; idegen testek nélkül; romlási jelek nélkül; megfelelő tárolási körülmények nélkül; szállítása biztonságos és minőségi feltételek mellett. Az elkészített étel egyedi csomagolásokban kerül szállításra, amelyek megfelelnek a konkrét étel típusának és a betegek kiszolgálásának módjához. Az ételek, edények és anyagok, amelyek élelmiszerrel való kapcsolatba kerülnek, megfelelni kell az alkalmazható jogszabályoknak, beleértve: az (EG) 1935/2004. számú rendeletet; az (EU) 10/2011. számú rendeletet, ha alkalmazható; az érvényben lévő nemzeti követelményeket az élelmiszerrel való kapcsolatba kerülő anyagokra és tárgyakra. A megbízás végrehajtása során a végrehajtó az alkalmazható környezetvédelmi követelményeknek kell, hogy eleget tegyen, beleértve az 2024. július 23-án kiadott N-1. számú rendeletet a közbeszerzések tárgyát képező bizonyos termékek környezetvédelmi követelményeiről, amennyiben alkalmazható a megbízás tárgyára. A jelenlegi közbeszerzés tárgya a "Ételek, katering szolgáltatások és automata ital- és ételkiszolgáló gépek" termékcsoportba tartozik, mivel magában foglalja az étel készítését és szállítását, mint szolgáltatás részeként. A jelen szakasz követelményei a valósan szállított élelmiszer termékek, az alkalmazott anyagok és a szolgáltatás szervezésének megfelelően alkalmazandók. A végrehajtó a biológiai ételek minimális arányát biztosítania kell az N-1. számú rendelet és melléklete 1. számú melléklete szerint. A szállításra vonatkozó követelmény a következőkre vonatkozik: 2026-ban - nem kevesebb, mint 4% az összes szállított étel/ital mennyiségéből minden alkalmazható termékcsoportból; 2027-ben - nem kevesebb, mint 5% az összes szállított étel/ital mennyiségéből minden alkalmazható termékcsoportból. 2028-ban - nem kevesebb, mint 6% az összes szállított étel/ital mennyiségéből minden alkalmazható termékcsoportból. A követelmény minden alkalmazható termékcsoportra külön-külön vonatkozik, nem összesen az összes élelmiszer termékre. A jelen közbeszerzés céljára a termékcsoportok a következők: tej és tejtermékek; hús és hústermékek; olajok és zsírok; gabonafélék és gabonából készült termékek; babfélék; zöldségek - friss, konzervált, fagyasztott, szárított, ferment