Franciaország – Iskolai ebédszolgáltatás – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Lignan-sur-Orb város keres egy szolgáltatót, aki képes a legújabb táplálkozási és diétás normáknak megfelelő hideg kiszolgáló étkezési szolgáltatást biztosítani az iskolák és az iskolai kereteken kívüli intézmények diákjainak. Az étkezési szolgáltatásnak megfelelnie kell az iskolai korú gyermekek speciális igényeinek, a Nemzeti Élelmiszer-és Egészségügyi Program (PNNS) ajánlásaival és a illetékes egészségügyi hatóságok kiadott irányelveivel. A szolgáltatás magában foglalja a friss, változatos és finom, egyensúlyozott étkezési szolgáltatásokat, a higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok szigorú betartásával. Az étkezési szolgáltatásnak a különböző korcsoportokhoz tartozó vendégeknek megfelelő adagokat kell tartalmaznia. A szolgáltató teljes nyomon követhetőséget kell biztosítania az használt termékeknek, valamint a hideglánc szigorú kezelését az egész szállítási folyamat során. A szerződés nyertese felelős a következő fontos feladatokért: - Az étlapok tervezése, amelyek egyensúlyozottak és a iskolai környezet speciális igényeihez igazodnak. - A magas minőségű élelmiszer-ellátás biztosítása, amely garantálja a használt alapanyagok frissességét. - A főtt étel, hideg készítmények és minden más, a szerződés követelményeinek megfelelő termék előkészítése, főzése és csomagolása. - Az étkezési szolgáltatás szállítása a megjelölt helyre, az Article 3.4.3. a Speciális Műszaki Klauzok Könyvében (CCTP) foglalt rendelkezések szerint. - Az élelmiszer-higiéniai szabályok szigorú betartása az egész szolgáltatási folyamat során, beleértve a belső ellenőrzések és a HACCP-rendszer bevezetését. - A saját költségén történő rendszeres mikrobiológiai ellenőrzések végrehajtása, amelyek eredményét a városnak kell rendelkezésére bocsátania, hogy biztosítsa az élelmiszer-biztonságot.