Danimarca – Servizi di fornitura pasti a domicilio – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

L'appalto riguarda i pasti principali e secondari per i cittadini delle case di cura di Gentofte Kommune (case di cura), inclusi i pasti diurni, nonché i pasti principali e secondari per i cittadini del Centro per la Riabilitazione e la Prevenzione (CRF). Gentofte Kommune desidera offrire cibo che sia invitante, appetitoso e saporito, nonché di alta qualità nutrizionale e igienica. La municipalità desidera inoltre che i cittadini ricevano cibo che garantisca l'apporto necessario di energia e nutrienti, rispettando gli standard e le raccomandazioni vigenti in ogni momento. Gentofte Kommune si concentra sulla minimizzazione della malnutrizione tra i cittadini delle sue case di cura, gli utenti del centro diurno e i pazienti del CRF, e il fornitore deve sostenere che il loro cibo supporti l'ambiente alimentare, inclusa la presentazione del cibo. È compito del fornitore offrire un pasto che, dal punto di vista culinario e nutrizionale, possa soddisfare i bisogni e i desideri di ogni singolo cittadino, in modo da evitare la malnutrizione. Gentofte Kommune non desidera che i pasti normali per anziani in buona salute, nonché i pasti ricchi di energia e proteine, siano forniti surgelati. Tuttavia, è possibile fornire singoli componenti surgelati, ad esempio, verdure.