Belgio – Carne – « La fourniture de produits de boucherie (viandes, volailles, gibier, charcuterie) pour les établissements scolaires de la COCOF »

Il presente contratto assume la forma di un accordo quadro con ordini di fornitura a prezzi unitari aggiornabili all'ordine di fornitura. Esso ha per oggetto la fornitura di prodotti di macelleria (carni fresche, pollame, selvaggina, salumi) (freschi, surgelati, affumicati e trasformati) per conto della Commissione Comunitaria Francese, destinati a tutti gli istituti scolastici dell’istruzione della Commissione Comunitaria Francese elencati all’articolo 4.2 del presente CSC. I prodotti ordinati rispondono a una doppia finalità: • PEDAGOGICA: supporti didattici per l’insegnamento delle tecniche di macelleria (disossamento, paratura, taglio, filettatura), di conservazione, di cottura dei prodotti di macelleria e di riconoscimento delle specie, in particolare nelle sezioni cucina e ristorazione applicativa degli Istituti Émile Gryzon e Roger Lambion. In questo contesto pedagogico, alcuni ordini possono assumere la forma di cesti individualizzati per classe o per insegnante, identificati distintamente al momento della consegna; • OPERATIVA: approvvigionamento regolare dei ristoranti applicativi e dei servizi di ristorazione collettiva degli istituti beneficiari. Il mercato è suddiviso in 5 lotti, come definiti nell'inventario tecnico delle referenze (Allegato 1). Questo inventario comprende un totale di 96 referenze, strutturate secondo una nomenclatura di 4 categorie di prezzo (da A a D). I massimali IVA esclusa per categoria sono dettagliati nella griglia delle categorie (Allegato 6) e ricordati all’articolo 7 del presente capitolato speciale d'oneri.