Polonia – Servizi di catering – Świadczenie usług całodziennego żywienia pacjentów Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego im. Marii Skłodowskiej-Curie w Zgierzu

Oggetto dell'appalto è la fornitura di servizi di ristorazione quotidiana per i pazienti del Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. Marii Skłodowskiej-Curie di Zgierz, in conformità con: 1) la legge del 25 agosto 2006 sulla sicurezza alimentare e la nutrizione (GU. 2023, pos. 1448 con successive modifiche) e 2) le raccomandazioni del Capo Ispettore Sanitario e dell'Istituto di Alimentazione e Nutrizione, riguardanti le norme di alimentazione e nutrizione applicabili nelle mense collettive chiuse e la qualità sanitaria degli alimenti, nonché 3) le procedure del sistema di Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)) o ISO 22000. L'organizzazione del servizio di ristorazione consisterà nella preparazione dei pasti con prodotti garantiti in proprio, nella distribuzione dei pasti in contenitori monouso alla porta dei reparti ospedalieri, nel ritiro, lavaggio, disinfestazione e sterilizzazione dei carrelli di distribuzione e dei contenitori di trasporto e delle stoviglie (ad esempio, bicchieri), in conformità con le normative sanitarie ed epidemiologiche vigenti nelle strutture sanitarie. La distribuzione dei pasti al letto del paziente avverrà con la partecipazione del personale del Committente. L'oggetto dell'appalto include in particolare: 1) la preparazione dei pasti tenendo conto delle diete e degli integratori utilizzati nella nutrizione dei malati, con rotazione dei pazienti e cambiamenti nelle diete, 2) la fornitura quotidiana dei pasti alla porta dei reparti ospedalieri, esclusivamente con il personale del Contraente, 3) il ritiro immediato, lo smaltimento o l'eliminazione dei rifiuti alimentari post-consumo, 4) il lavaggio, la disinfestazione e la sterilizzazione dei contenitori di trasporto. Il fabbisogno stimato di pasti per il periodo di validità del contratto è riportato nel modulo assortimentale-prezzario, che è l'allegato n. 2 alla SWZ. La descrizione dettagliata dell'oggetto dell'appalto è riportata nell'allegato n. 3 alla presente SWZ.