Germania – Servizi di gestione mensa – W0533 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Oldenburg

Il fornitore (AN) si impegna a gestire la gestione operativa del casinò situato nella proprietà Henning-von-Tresckow-Kaserne (proprietà), come dettagliato nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi, e a garantirne il funzionamento attraverso una pianificazione economica autonoma, inclusi l'acquisto di beni e la gestione del personale. Per la fornitura del servizio richiesto, l'AN riceverà una retribuzione mensile, il cui importo e la cui calcolazione devono essere indicati dall'AN nella sua offerta di gara. I ricavi generati dall'AN nel corso della gestione del casinò rimangono a sua disposizione; solo quando il fatturato realizzato dall'AN in un anno solare, più la retribuzione pagata dall'ente aggiudicatore (AG), supera i costi sostenuti per la gestione del casinò, la retribuzione da parte dell'AG si riduce di una parte dell'importo che supera i costi. La durata del contratto è di cinque anni (con due possibilità di proroga di un anno ciascuna). L'inizio del servizio è attualmente previsto per il 3 dicembre 2026; quest'ultimo non è espressamente garantito e può subire variazioni nel corso della procedura di gara. L'oggetto del servizio è la fornitura di un'offerta gastronomica attraente da parte dell'AN, che oltre a piatti orientati alle truppe, crea un'atmosfera che invita a sostare e favorisce un conviviale stare insieme. Per la gestione del casinò, l'AN riceverà dall'AG locali (inclusa la terrazza) e il materiale della proprietà ivi presente. La concessione è gratuita, cioè non viene richiesto un canone di locazione. Anche i costi per i servizi di gestione della proprietà forniti dall'AG (facility management come ad esempio fornitura di servizi (acqua, elettricità, calore), smaltimento delle acque reflue e smaltimento dei rifiuti) sono a carico dell'AG. I dettagli sono disciplinati nelle disposizioni per la concessione di immobili della Bundeswehr a terzi come fornitore [RÜL] (allegato 3 al contratto di servizi). L'arredamento delle sale del casinò è a carico dell'AN. L'arredamento della terrazza è a carico dell'AG. L'AN è anche responsabile dell'acquisto di bicchieri, stoviglie e posate nonché del sistema di cassa. L'AN deve offrire determinati piatti e bevande a prezzi contrattualmente stabiliti (vedi allegato 9 al contratto di servizi, assortimento di base). I prezzi vengono adeguati annualmente a febbraio in base all'andamento dei prezzi. La disponibilità dell'assortimento di base deve essere garantita. Per tutti i piatti che vanno oltre quelli dell'assortimento di base, l'AN è libero di determinare i prezzi. I dettagli sono riportati nei documenti contrattuali, in particolare nel contratto di servizi e nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi.