Francia – Servizi di mensa e servizi di catering – EXPLOITATION DES ESPACES DE RESTAURATION COLLECTIVE

La presente consultazione riguarda la gestione degli spazi di ristorazione collettiva del Comune di Nanterre destinati a una popolazione diversificata. Il fornitore sarà incaricato di garantire, tra l'altro, l'approvvigionamento delle derrate alimentari, l'elaborazione dei menu, la preparazione dei pasti, il servizio dei pasti, il controllo dell'igiene e della sicurezza, il monitoraggio della qualità e la formazione delle squadre. Ha la responsabilità di produrre, distribuire e riscuotere i pasti consumati dagli ospiti.