Germania – Servizi di catering – Dienstleistungskonzession über das Veranstaltungscatering und die gastronomische Bewirtschaftung der Messe Erfurt GmbH

La Messe Erfurt GmbH intende, nel quadro di una procedura di appalto a livello europeo, aggiudicare una concessione di servizi per il catering degli eventi e la gestione gastronomica dell'area fieristica. Oggetto della concessione è la fornitura esclusiva di servizi gastronomici durante fiere, mostre, congressi, convegni, concerti e altre manifestazioni presso il sito della Messe Erfurt. Il concessionario fornisce i servizi a nome e per conto proprio nei confronti dei rispettivi beneficiari (ad esempio, organizzatori di eventi, visitatori, Messe Erfurt GmbH). Assume il rischio economico della fornitura dei servizi, in particolare il rischio di domanda e di ricavi ai sensi dell'art. 105, comma 1, GWB. Non è prevista alcuna retribuzione da parte della Messe Erfurt GmbH; al contrario, questa riceve una retribuzione legata al fatturato (canone di concessione), la cui struttura è regolata nel contratto di concessione. L'area fieristica comprende, tra l'altro, due padiglioni fieristici, una sala polivalente, un centro congressi, un'area all'aperto e un ristorante fieristico. Esiste un'infrastruttura culinaria stazionaria solo in misura limitata. Tutti i locali, le unità mobili, i dispositivi e le attrezzature ulteriormente necessari devono essere forniti dal concessionario. Negli anni a venire sono previsti interventi edilizi nelle aree delle hall, in particolare per l'installazione di ulteriori snack bar. Il concessionario sarà coinvolto nella pianificazione concettuale di queste misure. La concessione sarà concessa per un periodo base di 60 mesi. Esiste l'opzione di due proroghe di ulteriori 12 mesi ciascuna. Gli investimenti del concessionario rimangono generalmente di sua proprietà. Qualora gli investimenti siano effettuati con il previo consenso della Messe Erfurt GmbH e siano permanentemente collegati all'area fieristica, questi saranno acquisiti alla scadenza del contratto a un valore residuo contabile verificabile sulla base dei principi di ammortamento commerciali. Il concessionario è vincolato ai contratti di fornitura e approvvigionamento esistenti della Messe Erfurt GmbH con un rivenditore di bevande, una birreria e un produttore di acqua minerale/bevande analcoliche. Questi includono, tra l'altro, diritti esclusivi di approvvigionamento e di somministrazione nonché la fornitura di attrezzature per la somministrazione, refrigerazione e gastronomia. La tecnica fornita deve essere trattata con cura dal concessionario e manutenuta e riparata a proprie spese. I vincoli di approvvigionamento menzionati non costituiscono requisiti di idoneità, ma fanno parte dell'esecuzione del servizio all'interno della concessione.