Germania – Servizi di gestione mensa – W0478 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Euskirchen

Il fornitore si impegna a gestire la gestione operativa del casinò nella caserma Generalmajor-Freiherr-von-Gersdorff Euskirchen (immobile), come dettagliato nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi, e a garantirla attraverso una pianificazione economica autonoma, inclusi l'acquisto di merci e l'impiego del personale. Per l'erogazione del servizio richiesto, il fornitore riceve una retribuzione mensile, la cui entità e calcolo devono essere indicati dal fornitore nella sua offerta di appalto. I ricavi generati dal fornitore nell'ambito della gestione del casinò rimangono con lui; solo quando il fatturato da lui realizzato in un anno solare, più la retribuzione pagata dal committente (AG), supera i costi sostenuti per la gestione del casinò, la retribuzione da parte del AG si riduce di una parte dell'importo che supera i costi. La durata del contratto è di cinque anni (con possibilità di proroga due volte per un anno ciascuna). L'inizio della prestazione è attualmente previsto per il 17 novembre 2026. Quest'ultimo non è espressamente garantito, ma può spostarsi durante il corso della procedura di appalto. L'oggetto della prestazione è la fornitura di un'offerta gastronomica attraente da parte del fornitore, in cui, oltre ai pasti orientati alle truppe, viene creata un'atmosfera che invita a soggiornare e favorisce un conviviale stare insieme. Per la gestione del casinò, il AG mette a disposizione del fornitore locali (inclusa terrazza) e il materiale immobiliare in essi contenuto. La concessione è gratuita, cioè non viene addebitato alcun canone di locazione. Anche i costi per i servizi di gestione immobiliare forniti dal AG (facility management come ad esempio l'approvvigionamento di servizi (acqua, elettricità, calore), lo smaltimento delle acque reflue e la raccolta dei rifiuti) sono a carico del AG. I dettagli sono disciplinati nelle disposizioni sulla concessione di immobili della Bundeswehr a terzi come fornitori [RÜL] (allegato 3 al contratto di servizi). Il fornitore è responsabile dell'acquisto del sistema di cassa. Il fornitore deve offrire determinati piatti e bevande a prezzi contrattualmente stabiliti (vedi allegato 9 al contratto di servizi, assortimento di base). I prezzi vengono aggiornati annualmente a febbraio in base all'andamento dei prezzi. La disponibilità dell'assortimento di base deve essere garantita. Per tutti i piatti oltre quelli dell'assortimento di base, il fornitore è libero di determinare i prezzi. I dettagli sono riportati nei documenti contrattuali, in particolare nel contratto di servizi e nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi.