Germania – Servizi di gestione mensa – W0558 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Neuburg a.d.D.

Il fornitore (AN) si impegna a gestire la gestione operativa del casinò nella Wilhelm-Frankl-Kaserne Neuburg (immobile) nonché nella base aerea NATO di Neuburg, come dettagliato nella descrizione dei servizi in allegato 1 al contratto di servizio, e a garantire tale gestione attraverso una pianificazione economica autonoma, inclusi l'acquisto di beni e l'impiego del personale. Per la fornitura del servizio richiesto, l'AN riceve una remunerazione mensile, il cui importo e calcolo devono essere indicati dall'AN nella propria offerta di gara. I ricavi generati dall'AN nell'ambito della gestione del casinò rimangono a lui; solo quando il fatturato realizzato dall'AN in un anno solare, più la remunerazione pagata dall'ente aggiudicatore (AG), supera i costi sostenuti per la gestione del casinò, la remunerazione da parte dell'AG si riduce di una parte dell'importo che supera i costi. La durata del contratto è di cinque anni (con possibilità di proroga due volte, ciascuna di un anno). La data di inizio del servizio è attualmente prevista per il 15 marzo 2027; quest'ultima non è espressamente garantita e può subire variazioni nel corso della procedura di aggiudicazione. L'oggetto del servizio è la fornitura di un'offerta gastronomica attraente da parte dell'AN, che, oltre a piatti orientati alle truppe, crea un'atmosfera che invita a trattenersi e favorisce un conviviale stare insieme. Per la gestione del casinò, l'AN riceve dall'AG locali (inclusa l'area esterna) e il materiale dell'immobile ivi presente. La concessione avviene a titolo gratuito, cioè non viene richiesto un canone di locazione. Anche i costi per i servizi di gestione dell'immobile forniti dall'AG (facility management come ad esempio fornitura di servizi (acqua, elettricità, calore), smaltimento delle acque reflue e smaltimento dei rifiuti) sono a carico dell'AG. I dettagli sono regolati nelle disposizioni per la concessione di immobili della Bundeswehr a terzi come fornitori [RÜL] (allegato 3 al contratto di servizio). L'allestimento degli spazi gastronomici del casinò è a carico dell'AN. L'AN è inoltre responsabile dell'acquisto di bicchieri, stoviglie e posate, del sistema di cassa e del carro ristorante. L'AN deve offrire determinati piatti e bevande a prezzi contrattualmente definiti (vedi allegato 9 al contratto di servizio, assortimento base). I prezzi vengono adeguati annualmente a febbraio in base all'andamento dei prezzi. La disponibilità dell'assortimento base deve essere garantita. Per tutti i piatti che vanno oltre quelli dell'assortimento base, l'AN è libero di determinare i prezzi. I dettagli sono riportati nei documenti contrattuali, in particolare nel contratto di servizio e nella descrizione dei servizi in allegato 1 al contratto di servizio.