Germania – Servizi di gestione mensa – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

L'appaltatore (AN) si impegna a gestire la gestione operativa del casinò nella Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (immobile), come dettagliato nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi, e a garantire, attraverso una pianificazione economica autonoma, inclusi l'assegnazione delle merci e del personale, che la gestione del casinò sia operativa. Per la fornitura del servizio richiesto, l'AN riceve una retribuzione mensile, il cui importo e la cui calcolazione devono essere indicati dall'AN nella sua offerta di gara. I ricavi generati dall'AN nel corso della gestione del casinò rimangono anche a lui; solo quando il fatturato realizzato dall'AN in un anno solare, più la retribuzione pagata dall'ente aggiudicatore (AG), supera i costi sostenuti per la gestione del casinò, la retribuzione da parte dell'AG si riduce di una parte dell'importo che supera i costi. La durata del contratto è di cinque anni (con due possibilità di proroga di un anno ciascuna). Come data di inizio del servizio è attualmente prevista il 15 gennaio 2027; quest'ultima non è espressamente garantita, ma potrebbe spostarsi nel corso della procedura di aggiudicazione. L'oggetto del servizio è la fornitura di un'offerta gastronomica attraente da parte dell'AN, in cui, oltre ai pasti orientati alle truppe, viene creata un'atmosfera che invita a soggiornare e facilita la convivialità. Per la gestione del casinò, l'AN riceve dall'AG locali (compresi gli spazi esterni) e il materiale immobiliare in essi contenuto. La concessione avviene a titolo gratuito, cioè non viene richiesto un canone di locazione. Anche i costi per i servizi di gestione immobiliare forniti dall'AG (facility management come ad esempio la fornitura di media (acqua, elettricità, calore), la gestione delle acque reflue e la gestione dei rifiuti) sono a carico dell'AG. I dettagli sono disciplinati nelle disposizioni sulla concessione di immobili della Bundeswehr a terzi come appaltatori [RÜL] (allegato 3 al contratto di servizi). L'arredamento delle sale del casinò è a carico dell'AN. L'AN è anche responsabile dell'acquisto di bicchieri, stoviglie e posate, del sistema di cassa e del carro da mensa. L'AN deve offrire determinati piatti e bevande a prezzi contrattualmente stabiliti (vedi allegato 9 al contratto di servizi, assortimento di base). I prezzi vengono adeguati annualmente a febbraio in base all'andamento dei prezzi. La disponibilità dell'assortimento di base deve essere garantita. Per tutti i piatti oltre quelli dell'assortimento di base, l'AN è libero nella determinazione dei prezzi. I dettagli sono riportati nei documenti contrattuali, in particolare nel contratto di servizi e nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi.