België – Vlees – « La fourniture de produits de boucherie (viandes, volailles, gibier, charcuterie) pour les établissements scolaires de la COCOF »

Deze aanbesteding heeft de vorm van een kaderovereenkomst met orderbonnen met herzienbare eenheidsprijzen per orderbon. Het heeft betrekking op de levering van vleesproducten (vers vlees, gevogelte, wild, vleeswaren) (vers, diepgevroren, gerookt en verwerkt) namens de Franse Gemeenschapscommissie, bestemd voor alle scholen van het onderwijs van de Franse Gemeenschapscommissie, zoals opgesomd in artikel 4.2 van de huidige CSC. De bestelde producten hebben een dubbele bestemming: • Pedagogisch: lesondersteuning voor het onderwijs in slagerstechnieken (ontbeening, pareren, snijden, fileteren), conservering, bereiden van vleesproducten en herkennen van soorten, met name in de keuken- en restaurantafdelingen van de toepassingsinstituten Émile Gryzon en Roger Lambion. In dit pedagogisch kader kunnen sommige bestellingen de vorm aannemen van per klas of per docent individueel samengestelde manden, die bij levering duidelijk worden aangeduid; • Operationeel: regelmatige bevoorrading van de toepassingsrestaurants en de collectieve cateringdiensten van de begunstigde instellingen. De aanbesteding is verdeeld in 5 lots, zoals gedefinieerd in de technische inventaris van referenties (Bijlage 1). Deze inventaris omvat een totaal van 96 referenties, ingedeeld volgens een nomenclatuur van 4 prijscategorieën (van A tot D). De HTVA-plafonden per categorie zijn gedetailleerd in de categorieënrooster (Bijlage 6) en herhaald in artikel 7 van de huidige technische specificatie.