Duitsland – Kantinebeheer – W0533 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Oldenburg

De opdrachtnemer (ON) verplicht zich om de beheerde exploitatie van het casino in het pand Henning-von-Tresckow-Kaserne (pand), zoals nader beschreven in de prestatieomschrijving in Bijlage 1 bij de dienstovereenkomst, uit te voeren en door eigenverantwoordelijke bedrijfseconomische planning, inclusief eigen goederen- en personeelsinzet, te waarborgen. Voor de verlening van de gevraagde dienst ontvangt de ON een maandelijkse vergoting, waarvan het bedrag en de berekening door de ON in zijn aanbod voor de aanbesteding moeten worden aangegeven. De door de ON in het kader van de exploitatie van het casino gegenereerde opbrengsten blijven eveneens bij hem; pas als de door hem binnen een kalenderjaar behaalde omzet plus de door de opdrachtgever (OG) betaalde vergoting de kosten die voor de exploitatie van het casino ontstaan, overschrijdt, vermindert de vergoting door de OG met een deel van het de kosten overschrijdende bedrag. De contractduur bedraagt vijf jaar (met tweemaal verlenging mogelijk van elk 1 jaar). Als begin van de prestatie is momenteel 3 december 2026 voorzien; laatstgenoemde wordt uitdrukkelijk niet toegezegd, maar kan zich in de loop van het aanbestedingsprocedure verschuiven. Het prestatieobject is het aanbieden van een aantrekkelijk gastronomisch aanbod door de ON, waarbij naast troepen-gericht eten een sfeer wordt gecreëerd die uitnodigt tot verblijven en een gezellig samen zijn bevordert. Voor de exploitatie van het casino worden door de OG aan de ON ruimtes (inclusief terras) en daarin aanwezig pandmateriaal ter beschikking gesteld. De overdracht gebeurt onvergoed, dat wil zeggen dat er geen huurprijs wordt geheven. Ook de kosten voor de door de OG verstrekte pandbedrijfsprestaties (facility management zoals b.v. media-voorziening (water, stroom, warmte), afvalwaterafvoer en afvalverwerking) worden door de OG gedragen. Details zijn geregeld in de regeling betreffende de overdracht van panden van de Bundeswehr aan derden als opdrachtnemers [RÜL] (Bijlage 3 bij de dienstovereenkomst). De inrichting van de gastenruimtes van het casino gebeurt door de ON op eigen kosten. De inrichting van het terras gebeurt door de OG. Ook is de ON verantwoordelijk voor de aanschaf van glazen, servies en bestek alsmede het kassasysteem. De ON moet bepaalde gerechten en dranken tegen contractueel vastgestelde prijzen aanbieden (zie Bijlage 9 bij de dienstovereenkomst, basisassortiment). De prijzen worden jaarlijks in februari aangepast aan de prijsontwikkeling. De beschikbaarheid van het basisassortiment moet waarborgd worden. Bij alle gerechten die de gerechten van het basisassortiment overschrijden, is de ON vrij in de prijsvorming. Details zijn te vinden in de contractdocumenten, in het bijzonder de dienstovereenkomst en de prestatieomschrijving in Bijlage 1 bij de dienstovereenkomst.