Slowakije – Keukenmeubilair en apparatuur – Sanácia NKP Pálffyovský kaštieľ – Technológia kuchyne

Onderwerp van de opdracht is de levering, installatie en inbedrijfsname van technologische keukenuitrusting, bijkeuken en afzonderlijke uitgifte van voedsel voor de voedingsdienst, inclusief het waarborgen van hygiënische eisen en aansluiting op de productie- en distributieafdeling van de voedingsdienst. De opdracht omvat de montage en aansluiting van apparatuur op de technische netwerken, inbedrijfsname, demonstratie van de functionele werking en training van het personeel. De technologische aspect van het project omvat de ruimteplanning en de technologische keukenuitrusting, bijkeuken en afzonderlijke uitgifte van voedsel voor de klanten van de voedingsdienst van het Woon- en zorgcentrum (verder „WZC“) in overeenstemming met de productie- en distributieafdeling, zodat de hoge hygiënische eisen aan de voedingsdienst van deze inrichting worden voldaan. De distributieruimtes zijn interieurtechnisch zo ontworpen dat een hogere standaard van interieuruitrusting wordt gegarandeerd en de voorwaarden voor het leveren van voedingsdiensten op een standaardniveau worden gecreeerd. Het ontwerp is conceptueel ontworpen om te voldoen aan de eis om te voorzien in voeding voor: tot 170 klanten, tot 90 klanten voor uitvoer – koken en afleveren, tot 40 personeel WZC. Verder omvat de ruimteplanning de ruimtes op de begane grond, namelijk de proces van bereiding, uitgifte van maaltijden, productieafdeling, waarvan de hoofdkeuken met bereidingsruimtes, afwas van tafelgerei en opslagruimtes op de begane grond zijn, evenals de kleedkamers voor het keukenpersoneel, WC met voorhal. Een gedetailleerde beschrijving is opgenomen in Bijlage nr. 1 van de aanbestedingsdocumentatie en de contractvoorwaarden, zoals opgenomen in Bijlage nr. 3 van de aanbestedingsdocumentatie.