Denemarken – Warmemaaltijddiensten – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

Het aanbesteding betreft hoofd- en bijgerechten voor burgers in de verzorgingshuizen (verzorgingswoningen), inclusief dagverblijf, en hoofd- en bijgerechten voor burgers in het Centrum voor Revalidatie en Preventie (CRF) van de gemeente Gentofte. De gemeente Gentofte wil een voedsel aanbieden dat aantrekkelijk, appetijtelijk en smaakvol is en een hoge voedings- en voedselhygiënische kwaliteit heeft. De gemeente wilt bovendien dat de burgers voedsel krijgen dat de noodzakelijke toevoer van energie en voedingsstoffen waarborgt en voldoet aan de op elk moment geldende normen en aanbevelingen op dit gebied. De gemeente Gentofte richt zich op het minimaliseren van onjuiste voeding onder de burgers in de verzorgingswoningen, gebruikers van dagverblijf en patiënten in het CRF, en de leverancier moet ondersteunen dat hun voedsel het eetmilieu ondersteunt, inclusief de aanbieding van het voedsel. Het is de taak van de leverancier om een maaltijd aan te bieden die culinair en voedingsmatig de mogelijkheid biedt om de behoefte en wensen van de individuele burger te voldoen, zodat onjuiste voeding wordt vermeden. De gemeente Gentofte wil niet dat normaal voedsel voor gezonde oudere mensen en energie- en eiwitrijke voeding wordt geleverd als diepgevroren. Enkele componenten kunnen echter wel als diepgevroren worden geleverd, bijvoorbeeld groenten.