Italië – Kantinediensten – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

De Dienst heeft betrekking op het leveren van het bedrijfsrestaurant door de aanvoer en opslag van levensmiddelen, het bereiden, koken en dagelijks serveren van maaltijden, evenals het uitvoeren van bijkomende diensten, die omvatten: het beheren van interne bars en automaten en de gerelateerde activiteiten: het onderhoud van de ruimtes, machines en apparatuur, meubels en installaties (inclusief eventuele vervanging en/of aanvullingen die tijdens de overeenkomst noodzakelijk zijn); de schoonmaak- en desinfectiediensten; het afvalverwijderen (waarvan de opdrachtgever producent en eigenaar is volgens de wet), alles zoals gedetailleerd in het Technisch Dossier en de bijlagen. Voor de uitvoering van de gevraagde Dienst stelt de opdrachtgever: − de winnaar in het gebruik, gratis, de ruimtes die zijn aangegeven in de Bijlage "CT1 - Plattegronden" van het technisch dossier, uitgerust met autonome installaties voor de keuken, de bereiding en het serveren van gerechten, evenals voor het beheren van bars; − de winnaar in gebruik de installaties, evenals alle apparatuur en apparatuur, vast en mobiel, die zijn toegewezen aan de gebieden die zijn toegewezen en die noodzakelijk en functioneel zijn voor de dienst, zoals vermeld in de Bijlagen: "CT2 - Lijst van apparatuur" en "CT3 - Lijst van installaties die door de leverancier worden beheerd" van het technisch dossier. Voor de gedetailleerde beschrijving van de technische en functionele kenmerken van de Dienst, evenals de uitvoeringswijzen van de Dienst, wordt verwezen naar het Technisch Dossier. De prestaties en interventies die het object van de aanbesteding zijn, moeten worden uitgevoerd onder alle voorwaarden die zijn vastgesteld of die zijn opgeroepen in de aanbestedingsdocumentatie en de bijlagen, evenals volgens de verbeterende/aanvullende wijzen die afkomstig zijn van het technische bod van de deelnemer binnen de grenzen van compatibiliteit van dat bod met de voorspellingen van het Technisch Dossier. Gezien de principes op dit gebied, is de aanbesteding verdeeld in één lot, omdat de prestaties die aan de opdracht zijn toegekend, een eenheid vormen en functioneel geïntegreerd zijn, om uitgevoerd te worden op één bedrijfsterrein. In het bijzonder omvat het object van de opdracht diensten die kunnen worden herleid tot de bredere en eenheidvormige noot van levering van voedsel en drank in een bedrijfsmilieu, zoals de beheer van de bedrijfsrestaurant, de interne bar en de automaten, evenals een reeks activiteiten die nauw verbonden en instrumenteel zijn voor de levering van de dienst, waaronder het onderhoud van de ruimtes, installaties, apparatuur en meubels, schoonmaak- en desinfectieactiviteiten en het beheren van de bijbehorende afvalstoffen. De bovenstaande prestaties hebben een hoog niveau van onderlinge afhankelijkheid op organisatorisch, operationeel en beheersniveau en vereisen een eenheid van coördinatie om de continuïteit van de dienst, de gelijkmatigheid van de kwaliteitsniveaus en de juiste beheer van de interferenties te waarborgen. De beschikbaarheid van een enkele economische operator maakt het bovendien mogelijk om hogere niveaus van technische en economische efficiëntie te bewerkstelligen, zowel bij de levering van de prestaties als bij het beheren van de overeenkomst, door middel van de centralisatie van de coördinatie-, controle- en monitoringactiviteiten, evenals een duidelijker toewijzing van de verantwoordelijkheden die zijn verbonden met de uitvoering van de Dienst. Een eventuele verdeling in lotsen zou, omgekeerd, het betrekken van een meerderheid van economische operators met betrekking tot het werken in dezelfde ruimtes en op dezelfde structuren, met als gevolg een toename van de operationele interferenties, een verhoogde belasting van de coördinatie- en controleactiviteiten door de opdrachtgever, mogelijke problemen bij het identificeren van de verantwoordelijkheden en een potentieel schade voor de efficiëntie, continuïteit en algemene kwaliteit van de Dienst.