Tsjechië – Catering voor ondernemingen of instellingen, uitgezonderd transportbedrijven – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

Vervolgend voorwerp van de openbare aanbesteding is/ zijn vooral: a) Reconstructie van het gebouw voor het verlenen van voedingsdiensten, inclusief de verzekering van de projectvoorbereiding; b) Uitrusting van de voedingsdienst; c) Verzekering van de financiering van de reconstructie van het gebouw en de uitrusting van de voedingsdienst uit eigen en externe bronnen van de leverancier; d) Verlenen van voedingsdiensten voor patiënten en medewerkers van PNB gedurende de vastgestelde periode van 15 of 20 jaar; e) Onderhoud van het gebouw, inclusief de benodigde reinvesteringen. Parameters van de voedingsdienst: • Capaciteit voor de bereiding van maximaal 2 300 maaltijden per dag; • Levering van voedsel op tabletvormige wijze in de vorm van Cook&Serve naar 45 distributiepunten; • Afgifte van maximaal 650 maaltijden in de eetzaal voor medewerkers; • Verzekering van het ophalen en wassen van serviesgoed. Verwachte eisen aan het architectonische ontwerp: • Volledig functionele ombouw van het gebouw met maximaal behoud van het karakter en de elementen van de omgeving; • Nalating van de eisen van monumentenzorg; • Verwachte ruimtes: keuken en gastrotechnische bijkeuken, eetzaal, café, multifunctionele zaal voor het houden van vakbijeenkomsten, concerten enz. met een banketkeukentje, terras. Verwachte duur van de concessie: • 24–36 maanden: ontwerpwerk, vergunningverlening en bouw • 15 of 20 jaar: onderhoud van het gereconstrueerde gebouw en verlenen van voedingsdiensten De eigenaar van het terrein en het gereconstrueerde gebouw blijft de staat tijdens de duur van de concessieovereenkomst. Na afloop van de concessieperiode vindt de overdracht van het gebouw en de voedingsdienst aan de opdrachtgever plaats in een staat die overeenkomt met gebruikelijk slijtage en goed onderhoud. De gastronomische uitrusting wordt door de concessiehouder in eigendom genomen. De opdrachtgever zal de mogelijkheid hebben om de gastronomische uitrusting na afloop van de concessie in eigendom te nemen tegen een vooraf vastgestelde prijs. Om de effectiviteit van de exploitatie vanuit het oogpunt van de leverancier (concessiehouder) te maximaliseren, kunnen vooral de volgende mogelijkheden worden overwogen (waarbij een nauwkeuriger bespreking zal plaatsvinden in het kader van de dialoogfase): • Maximaliseren van de leveringen van voedsel aan medewerkers; • Leveringen van voedsel aan externe diners; • Exploitatie van een café; • Verhuur van ruimtes voor culturele en educatieve evenementen. Verdere informatie over de openbare aanbesteding is opgenomen in de aanbestedingsdocumentatie en de bijlagen.