Duitsland – Kantinebeheer – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

De opdrachtnemer (ON) verplicht zich om de beheerde exploitatie van het casino in de Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (Liegenschaft) uit te voeren zoals in detail in de prestatiebeschrijving in Bijlage 1 van de Dienstverleningsovereenkomst is vastgelegd, en om dit te waarborgen door eigenverantwoordelijke bedrijfseconomische planning, inclusief eigen goederen- en personeel inzet. Voor de verlening van de gevraagde dienst ontvangt de ON een maandelijkse vergoeding, waarvan het bedrag en de berekening door de ON in zijn aanbod tot de aanbesteding moeten worden aangegeven. De in het kader van de exploitatie van het casino door de ON gegenereerde inkomsten blijven eveneens bij hem; alleen als de door hem binnen een kalenderjaar behaalde omzet plus de door de opdrachtgever (OG) betaalde vergoeding de kosten voor de exploitatie van het casino overschrijdt, vermindert de OG de vergoeding met een deel van het de kosten overschrijdende bedrag. De contractduur bedraagt vijf jaar (met twee keer verlenging mogelijk, elk voor een jaar). Als startdatum van de prestatie is momenteel 15 januari 2027 voorzien; laatstgenoemde wordt uitdrukkelijk niet toegezegd, maar kan zich in de loop van het aanbestedingsproces verschuiven. Het prestatieobject is het aanbieden van een aantrekkelijk gastronomisch aanbod door de ON, waarbij naast troepengeoriënteerde maaltijden een sfeer wordt gecreëerd die uitnodigt tot vertoeven en een gezellig samen zijn mogelijk maakt. Voor de exploitatie van het casino worden aan de ON door de OG ruimtes (inclusief buitenruimte) en daarin aanwezige Liegenschaftsmaterialen ter beschikking gesteld. De overdracht geschiedt onvergoed, dat wil zeggen dat geen huurprijs wordt geheven. Ook de kosten voor de door de OG verstrekte Liegenschaftsbedrijfsdiensten (Facility Management zoals b.v. media-voorziening (water, stroom, warmte), afvalwaterafvoer en afvalverwerking) worden door de OG gedragen. Details zijn geregeld in de bepalingen betreffende de overdracht van Liegenschaften van de Bundeswehr aan derden als opdrachtnemers [RÜL] (Bijlage 3 van de Dienstverleningsovereenkomst). De inrichting van de gastenruimtes van het casino geschiedt door de ON op eigen kosten. De ON is eveneens verantwoordelijk voor de aanschaf van glazen, servies en bestek, het kassensysteem en de kantinewagen. De ON moet bepaalde gerechten en dranken aan contractueel vastgestelde prijzen aanbieden (zie Bijlage 9 van de Dienstverleningsovereenkomst, basissortiment). De prijzen worden jaarlijks in februari aangepast aan de prijsontwikkeling. De beschikbaarheid van het basissortiment moet worden gegarandeerd. Bij alle gerechten die het basissortiment overschrijden, is de ON vrij in de prijsgestelling. Details zijn te vinden in de contractdocumenten, in het bijzonder de Dienstverleningsovereenkomst en de prestatiebeschrijving in Bijlage 1 van de Dienstverleningsovereenkomst.