Słowacja – Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków – Zabezpečenie stravovania a doplnkového predaja v bufete pre zamestnancov NBS v budove ústredia NBS (dvojobálka)

Przedmiotem zamówienia jest kompleksowe zapewnienie przygotowania, gotowania i wydania posiłków dla pracowników zamawiającego w ramach prowadzenia wewnętrznej jadalni, do której zwykle nie ma dostępu publiczność. Żywienie jest przeznaczone dla wewnętrznych pracowników oraz innych osób, którym to umożliwi zamawiający, przy czym dostawca jest zobowiązany zapewnić ciągłe zapewnienie przedmiotu zamówienia, a także ciągłe wykonywanie wszystkich powiązanych czynności, t. j. głównie zapewnić wystarczające zasoby osobowe potrzebne do prawidłowego wykonania przedmiotu zamówienia i zapewnić wykonanie, które jest w pełni zgodne z obowiązującymi przepisami higienicznymi. Posiłki będą przygotowywane w nowo zrekonstruowanej i nowo wyposażonej kuchni, która spełnia aktualne standardy techniczne, higieniczne i eksploatacyjne i dysponuje pojemnością umożliwiającą przygotowanie posiłków dla około 600 osób dziennie. Pomieszczenia jadalni są również przedmiotem całkowitej rekonstrukcji. W ramach dziennej oferty będą dostarczane trzy rodzaje menu (zupa, główne danie, napój, sałatka/deser, owoc), a także jedno danie przygotowane w formie minibufetu i drugie specjalnego typu „business minibufet“. Częścią jadalni są również dwa samoobsługowe wyspy wydawcze, których eksploatacja i zaopatrywanie będą w pełnym zakresie zapewnione przez sukcesywnie złożonego oferenta. Przedmiotem zamówienia jest również zapewnienie okazjonalnego posiłku dla różnych wydarzeń w pomieszczeniach siedziby NBS. Zamawiający z sukcesywnie złożonym oferentem zawrze umowę na zapewnienie żywienia i dodatkowego sprzedaży w bufecie dla pracowników Narodowego Banku Słowacji nr. C-NBS1-000-122-321 (dalej „Umowa“) i umowę najmu na pomieszczenia jadalni, kuchni i bufetu nr. C-NBS1-000-122-322 (dalej „Umowa najmu“). Umowa najmu stanowi załącznik nr 6 Umowy. Wysokość czynszu jest ustalona w myśl Umowy najmu. Umowa i Umowa najmu są wzajemnie zależnymi umowami, przy czym jeśli sukcesywnie złożony oferent odmówi podpisania Umowy najmu, Zamawiający jest uprawniony do odstąpienia od Umowy i zastosowania sankcji. Sukcesywnie złożony oferent zobowiązuje się również do przestrzegania wszystkich warunków umownych Umowy najmu, regulaminów eksploatacyjnych i obowiązujących norm higienicznych, bezpieczeństwa lub technicznych związanych z działalnością bufetu. Zamawiający kładzie nadzwyczajny nacisk na jakość świadczonych usług, w szczególności na jakość surowców, dyscyplinę technologiczną podczas przygotowywania potraw, bezpieczeństwo żywności, przestrzeganie zasad właściwej higieny i produkcji oraz ogólny poziom standardu obsługi. Przedmiot zamówienia wymaga więc fachowo kompetentnego personelu, przestrzegania wszystkich relevantnych przepisów prawnych i norm eksploatacyjnych, a także zapewnienia stabilnie wysokiego standardu jakości przez cały okres wykonania Umowy. Częścią przedmiotu zamówienia jest również prowadzenie wynajmowanego bufetu, który jest funkcjonalnie i eksploatacyjnie powiązany z kuchnią i jadalnią (wspólne zázemie personelu, zaopatrzenie i logistyka, pomieszczenia i technologia). Przewidywana wartość zamówienia (dalej „PWZ“): 8 282 000,- EUR bez VAT (24 miesiące + 24 miesiące Opcja I. + 24 miesiące Opcja II.).