Włochy – Usługi bufetowe – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

Usługa dotyczy świadczenia usługi stołówki zakładowej poprzez zaopatrzenie i przechowywanie produktów żywnościowych, przygotowanie, gotowanie i codzienne serwowanie posiłków, a także wykonywanie usług dodatkowych, które obejmują: zarządzanie wewnętrznymi barami i automatami do napojów i związane z tym czynności: konserwacja lokalów, maszyn i urządzeń, wyposażenia i instalacji (w tym ewentualne wymiany i/lub uzupełnienia stając się konieczne w trakcie trwania umowy); usługi sprzątania i dezynfekcji; odpadki (których wykonawca jest producentem i posiadaczem w myśl prawa), wszystko dokładniej opisane w Załączniku Technicznym i jego załącznikach. Aby zapewnić usługę, stacja przyznająca: − udostępnia Wygranemu lokaly wskazane w Załączniku „CT1 - Planimetrie” Załącznika technicznego, wyposażone w niezależne instalacje do kuchni, przygotowania i serwowania potraw, a także do zarządzania barami; − udostępnia Wygranemu instalacje, a także wszystkie urządzenia i sprzęt stałe i ruchome, przydatne do obsługi obszarów udostępnionych w dzierżawie i niezbędne do świadczenia usług, jak podano w Załącznikach: „CT2 - Lista urządzeń” i „CT3 - Lista instalacji zarządzanych przez Dostawcę” Załącznika technicznego. Dla szczegółowego opisu technicznych i funkcjonalnych cech Usługi, a także sposobów jej wykonania, należy się odwoływać do Załącznika Technicznego. Wykonanie usług i interwencji, które są przedmiotem przetargu, musi odbywać się w warunkach określonych lub odwołanych w dokumentacji przetargowej i jej załącznikach, a także zgodnie z poprawkami/dodatkami wynikającymi z technicznej oferty uczestnika, w granicach zgodności tej oferty z przewidywaniami Załącznika Technicznego. Ze względu na zasady w tej sprawie, umowa jest podzielona na jeden lot, ponieważ usługi, które są przedmiotem powierzenia, stanowią jedną usługę i funkcjonalnie zintegrowaną, do wykonania w jednym zakładowym miejscu. W szczególności, przedmiot powierzenia obejmuje usługi, które można przypisać do szerszego i jednolitego pojęcia dostarczania żywności i napojów w środowisku zakładowym, takich jak zarządzanie stołówką zakładową, wewnętrznym barem i automatami do napojów, a także szereg czynności ściśle powiązanych i instrumentalnych w świadczeniu usługi, takich jak konserwacja lokalów, instalacji, urządzeń i wyposażenia, działalność sprzątania i dezynfekcji oraz zarządzanie odpadającymi odpadami. Wyżej wymienione usługi charakteryzują się wysokim stopniem interdyscyplinarności pod względem organizacyjnym, operacyjnym i zarządzania i wymagają jednolitego koordynowania, aby zapewnić ciągłość usługi, jednolitość poziomów jakości i prawidłowe zarządzanie interferencjami. Dostępność jednego podmiotu gospodarczego umożliwia również osiągnięcie wyższych poziomów efektywności technicznej i ekonomicznej, zarówno w świadczeniu usług, jak i w zarządzaniu umową, poprzez centralizację działań koordynacji, kontroli i monitorowania, a także bardziej jasne przypisanie odpowiedzialności związanych z wykonaniem Usługi. Ewentualne podzielenie na loty spowodowałoby natomiast zaangażowanie wielu podmiotów gospodarczych, które muszą działać w tych samych przestrzeniach i na tych samych strukturach, co spowodowałoby zwiększenie interferencji operacyjnych, obciążenie działań koordynacji i kontroli przez Stację Przyznającą, możliwe trudności w określeniu odpowiedzialności i potencjalne zagrożenie dla efektywności, ciągłości i ogólnej jakości Usługi.