Niemcy – Usługi prowadzenia bufetów – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

Podmiot wykonywający (PW) zobowiązuje się do prowadzenia gospodarki w kasynie w Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (nieruchomość), jak szczegółowo określono w opisie usług w Załączniku 1 do umowy o świadczenie usług, oraz zapewnienia ich poprzez samodzielne planowanie gospodarczego, w tym własny zasięg towarów i personelu. Za świadczenie wymaganej usługi PW otrzymuje miesięczną opłatę, której wysokość i kalkulację PW musi określić w swojej ofercie do przetargu. Przychody uzyskiwane przez PW w ramach prowadzenia kasyna pozostają również przy nim; dopiero wtedy, gdy jego roczny obrót (wg kalendarza) plus opłata wpłacona przez zamawiającego (Z) przekroczy koszty związane z prowadzeniem kasyna, opłata przez Z zmniejsza się o część kwoty przekraczającej koszty. Okres obowiązywania umowy wynosi pięć lat (z dwukrotną możliwością przedłużenia o kolejne 1 rok). Aktualnie przewidywany termin rozpoczęcia świadczenia to 15 stycznia 2027; ten termin nie jest wyraźnie zapewniony i może się zmienić w trakcie postępowania przetargowego. Przedmiotem świadczenia jest zapewnienie atrakcyjnej oferty gastronomicznej przez PW, w której obok potraw skierowanych do żołnierzy, tworzy się atmosfera, która zachęca do przebywania i umożliwia towarzyskie wspólne spędzanie czasu. Dla prowadzenia kasyna PW zostaną udostępnione przez Z pomieszczenia (włącznie z terenem zewnętrznym) i znajdujące się tam wyposażenie nieruchomości. Udostępnienie odbywa się bezpłatnie, czyli nie pobierana jest opłata za najem. Koszty związane z usługami nieruchomości świadczonymi przez Z (Facility Management, np. dostawy mediów (woda, prąd, ciepło), odprowadzanie ścieków oraz odpadów) również pokrywa Z. Szczegóły są regulowane w przepisach dotyczących udostępniania nieruchomości Bundeswehr dla trzecich stron jako podmiotów wykonywających (RÜL) (Załącznik 3 do umowy o świadczenie usług). Wyposażenie pomieszczeń gastronomicznych kasyna odbywa się przez PW na własny koszt. PW jest również odpowiedzialny za zakup szklanek, naczyń i sztućców, systemu kasowego oraz wózka kantynowego. PW musi oferować określone potrawy i napoje po cenach ustalonych umownie (patrz Załącznik 9 do umowy o świadczenie usług, asortyment podstawowy). Ceny są co roku w lutym dostosowywane do rozwoju cen. Dostępność asortymentu podstawowego musi być zapewniona. W przypadku wszystkich potraw poza asortymentem podstawowym PW jest wolny w ustalaniu cen. Szczegóły można znaleźć w dokumentach umownych, w szczególności w umowie o świadczenie usług i opisie usług w Załączniku 1 do umowy o świadczenie usług.