Dinamarca – Serviços de refeições ao domicílio – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

O contrato refere-se a refeições principais e secundárias para cidadãos nas residências de idosos (residências de cuidados) de Gentofte Kommune, incluindo Casa de Dia, bem como refeições principais e secundárias para cidadãos no Centro de Reabilitação e Prevenção (CRF). Gentofte Kommune deseja oferecer refeições que sejam acolhedoras, apetitosas e saborosas, bem como de alta qualidade nutricional e higiênica. A municipalidade deseja, além disso, que os cidadãos recebam refeições que garantam o fornecimento necessário de energia e nutrientes e que atendam aos padrões e recomendações vigentes em qualquer momento. Gentofte Kommune tem como foco minimizar a desnutrição entre os cidadãos nas suas residências de cuidados, utilizadores da Casa de Dia e internados no CRF, e o fornecedor deve apoiar que as suas refeições apoiem o ambiente de alimentação, incluindo a apresentação da refeição. É tarefa do fornecedor oferecer uma refeição que, do ponto de vista culinário e nutricional, permita atender às necessidades e desejos de cada cidadão, de modo a evitar a desnutrição. Gentofte Kommune não deseja que a alimentação normal para idosos saudáveis e a alimentação rica em energia e proteínas seja fornecida congelada. No entanto, alguns componentes podem ser fornecidos congelados, por exemplo, vegetais.