Bélgica – Carne – « La fourniture de produits de boucherie (viandes, volailles, gibier, charcuterie) pour les établissements scolaires de la COCOF »

O presente contrato assume a forma de um acordo quadro com bons de encomenda com preços unitários revisáveis no momento do bom de encomenda. Tem por objeto o fornecimento de produtos de charcutaria (carnes frescas, aves, caça, charcutaria) (frescos, congelados, fumados e transformados) em nome da Comissão da Comunidade Francesa, destinados a todos os estabelecimentos escolares do ensino da Comissão da Comunidade Francesa listados no artigo 4.2 do presente CSC. Os produtos encomendados têm uma dupla finalidade: • Pedagógica: suporte de aulas para o ensino das técnicas de charcutaria (desossamento, aparagem, corte, filetagem), de conservação, de cozimento dos produtos de charcutaria e de reconhecimento das espécies, nomeadamente nas secções de cozinha e restaurante de aplicação dos Institutos Émile Gryzon e Roger Lambion. Neste contexto pedagógico, algumas encomendas podem assumir a forma de cestos individualizados por turma ou por professor, identificados de forma distinta no momento da entrega; • Operacional: abastecimento regular dos restaurantes de aplicação e dos serviços de restauração coletiva dos estabelecimentos beneficiários. O contrato é dividido em 5 lotes, conforme definido no inventário técnico das referências (Anexo 1). Este inventário inclui um total de 96 referências, estruturadas segundo uma nomenclatura de 4 categorias de preços (de A a D). Os limites máximos sem IVA por categoria são detalhados na tabela das categorias (Anexo 6) e lembrados no artigo 7 do presente caderno de encargos.