Eslováquia – Mobiliário e equipamento de cozinha – Sanácia NKP Pálffyovský kaštieľ – Technológia kuchyne

Objeto do contrato é o fornecimento, instalação e funcionamento do equipamento tecnológico da cozinha, área de serviço e distribuição de refeições separada para a operação de alimentação, incluindo a garantia das exigências higiénicas e a continuidade com a parte de produção e distribuição da operação. Faz parte do objeto do contrato a montagem e integração dos equipamentos nas redes de engenharia, a colocação em funcionamento, a demonstração de funcionamento e o treinamento do pessoal de serviço. A parte tecnológica do projeto resolve a disposição e o equipamento tecnológico da cozinha, área de serviço e distribuição de refeições separada para os clientes da operação de alimentação do lar de serviços sociais (DSS), em continuidade com a produção e distribuição da operação, de modo a garantir elevadas exigências higiénicas para a operação de alimentação deste estabelecimento. Os espaços de distribuição são resolvidos interiormente de modo a garantir um padrão mais elevado de equipamento interior e a criar condições para a prestação de serviços de alimentação a um nível padrão. O projeto foi concebido de acordo com a exigência de fornecer alimentação: até 170 clientes, até 90 clientes para entrega - cozinhar e entregar, até 40 pessoal de serviço DSS. Além disso, a disposição resolve os espaços no rés-do-chão e, nomeadamente, o processo de preparação, a distribuição de refeições, a parte de produção, que é a cozinha principal com áreas de preparação, a lavagem do serviço de mesa e os armazéns no rés-do-chão, onde também serão instalados os vestuários para o pessoal da cozinha, WC com antecâmara. Uma descrição detalhada é fornecida no Anexo 1 dos documentos de licitação e nos termos contratuais indicados no Anexo 3 dos documentos de licitação.