Alemanha – Serviços de hotelaria, restauração e comércio a retalho – Gastronomie Erwin-Piscator-Haus

Procuram-se novos arrendatários para o estabelecimento de restauração no Erwin-Piscator-Haus para assumir a concessão de serviços a partir de 01 de fevereiro de 2027. A gastronomia local é baseada em duas colunas fixas. Primeiro, o atendimento gastronómico dos convidados em eventos (catering de eventos + operação gastronómica antes/ depois de eventos culturais), e segundo, um restaurante no rés-do-chão como gastronomia de presença com aproximadamente 40 lugares sentados no interior e uma esplanada com aproximadamente 60 lugares sentados. Além disso, é opcional permitir caterings externos, sob a forma de um negócio fora do local, a partir das instalações arrendadas. Marburg é uma cidade jovem, dinâmica, diversa e colorida, que está presente no EPH, bem como nos parceiros da casa. A gastronomia deve ter o incentivo para equilibrar o difícil desafio entre ofertas modernas e clássicas, veganas e diversas. No EPH, desejamos uma gastronomia de alta qualidade, moderna e inovadora, que valorize cadeias de fornecimento, regionalidade, biológicos e uma cozinha com uma parte vegana, bem como considere em alto grau as alergias e intolerâncias dos nossos convidados. Estamos cientes de que isso nem sempre é possível em todos os lugares, também em termos de estrutura de custos. A pretensão do arrendatário deve ser alta e não apenas visível.