França – Serviços de mesa e de restauração – Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

O contrato tem por objeto a gestão e a exploração do restaurante do Mémorial ACTe, denominado L'Ichali, bem como a prestação de serviços de catering para eventos organizados pelo ou no interior do estabelecimento. O adjudicatário intervém na qualidade de operador culinário e não de explorador comercial: fornece os serviços culinários (chef e brigada, abastecimento, preparação, serviço, limpeza e manutenção dos locais e equipamentos). As receitas de restauração são cobradas em nome da receita do Mémorial ACTe, por mandatários designados por portaria da diretora-geral entre o pessoal do adjudicatário. O adjudicatário é remunerado por um forfait mensal com uma parte minoritária de remuneração variável, por um quadro de preços unitários para os serviços de catering e por um quadro de preços unitários para os serviços adicionais de restauração. A ocupação do domínio público dá lugar ao pagamento de uma taxa. O contrato é celebrado por um período de 12 meses, renovável uma vez (24 meses no máximo), por um montante máximo de 1 200 000 EUR HT.