Chéquia – Serviços de fornecimento de refeições (catering) a outras empresas e instituições – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

O objeto previsto da contratação pública é, em particular: a) Reconstrução do edifício para a prestação de serviços de alimentação, incluindo a preparação do projeto; b) Equipamento do estabelecimento de alimentação; c) Garantia de financiamento para a reconstrução do edifício e do equipamento do estabelecimento de alimentação a partir de fontes próprias e externas do fornecedor; d) Prestação de serviços de alimentação para pacientes e funcionários do PNB durante 15 ou 20 anos; e) Manutenção do edifício, incluindo as reinvestimentos necessários.

Parâmetros do estabelecimento de alimentação:

• Capacidade para preparar até 2 300 refeições por dia;

• Distribuição de refeições em bandejas, no sistema Cook&Serve, para até 45 pontos de distribuição;

• Distribuição de até 650 refeições na cantina para funcionários;

• Garantia de recolha e lavagem de louça.

Requisitos previstos para a solução arquitetónica:

• Transformação funcional completa do edifício com o máximo esforço para preservar o carácter e os elementos do ambiente circundante;

• Cumprimento dos requisitos de conservação do património;

• Espaços requeridos: cozinha de preparação de alimentos e instalações de apoio do estabelecimento de alimentação, refeitório, café, sala multifuncional para a realização de conferências, concertos, etc., com uma cozinha de banquetes, terraço.

Duração prevista da concessão:

• 24–36 meses: trabalhos de projeto, obtenção de licenças e construção

• 15 ou 20 anos: manutenção do edifício reconstruído e prestação de serviços de alimentação

O proprietário do terreno e do edifício reconstruído será o Estado durante toda a duração do contrato de concessão. No final do período de concessão, o edifício e o estabelecimento de alimentação serão entregues ao adjudicante em estado correspondente ao desgaste normal e à manutenção regular. O equipamento gastronómico será adquirido pelo concessionário. O adjudicante terá o direito de adquirir o equipamento gastronómico para o seu próprio uso, ao final da concessão, por um preço previamente determinado.

Para maximizar a eficiência da operação do ponto de vista do fornecedor (concessionário), as seguintes possibilidades podem ser consideradas (sendo que uma discussão mais detalhada será realizada durante a fase de diálogo):

• Maximização das entregas de alimentação para funcionários;

• Entregas de alimentação a consumidores externos;

• Exploração de um café;

• Aluguer de espaços para eventos culturais e educativos.

Informações mais detalhadas sobre a contratação pública estão contidas na documentação de adjudicação e nas suas anexas.