Alemanha – Serviços de gestão de cantinas – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

O adjudicatário (AN) compromete-se a executar a gestão do funcionamento do casino na Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (imóvel), conforme detalhado na descrição do serviço em anexo 1 ao contrato de serviços, e a garantir através de planeamento empresarial autónomo, incluindo a gestão de mercadorias e pessoal, a execução do serviço solicitado. Pelo fornecimento do serviço solicitado, o AN recebe uma remuneração mensal, cujo valor e cálculo devem ser indicados pelo AN na sua proposta de adjudicação. Os rendimentos obtidos pelo AN no âmbito da exploração do casino ficam com ele; apenas quando o volume de negócios obtido por ele durante um ano civil, acrescido da remuneração paga pelo adjudicante (AG), exceder os custos incorridos na exploração do casino, a remuneração pelo AG será reduzida em parte do montante que excede os custos. O prazo do contrato é de cinco anos (com possibilidade de prorrogação por mais dois anos, um ano cada). A data prevista para o início do serviço é 15 de janeiro de 2027; esta data não é garantida e pode ser alterada durante o processo de adjudicação. O objeto do serviço é a disponibilização de uma oferta gastronómica atraente pelo AN, na qual, além de refeições orientadas para as tropas, é criada uma atmosfera que convida à permanência e facilita uma convivência social. Para a exploração do casino, o AN dispõe de instalações (incluindo área exterior) e materiais do imóvel fornecidos pelo AG. A cedência é gratuita, ou seja, não é cobrada qualquer renda. O AG também assume os custos dos serviços de gestão do imóvel prestados pelo AG (facility management, como, por exemplo, fornecimento de serviços públicos (água, eletricidade, calor), drenagem de águas residuais e gestão de resíduos). Os detalhes estão regulados no regulamento para a cedência de imóveis do Bundeswehr a terceiros como adjudicatários [RÜL] (Anexo 3 ao contrato de serviços). A equipa dos espaços de restauração do casino é da responsabilidade do AN, que também é responsável pela aquisição de copos, louça e talheres, do sistema de caixa e do carro de cantina. O AN deve oferecer pratos e bebidas a preços contratualmente fixados (ver anexo 9 ao contrato de serviços, gama básica). Os preços são ajustados anualmente em fevereiro, de acordo com a evolução dos preços. A disponibilidade da gama básica deve ser garantida. Para todos os pratos além dos pratos da gama básica, o AN é livre de definir os preços. Os detalhes estão disponíveis nos documentos do contrato, nomeadamente no contrato de serviços e na descrição do serviço em anexo 1 ao contrato de serviços.