Bulgaria – Servicii de catering pentru alte societăţi sau instituţii – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Scurtă descriere: Această comandă cuprinde pregătirea zilnică și livrarea de mâncare (catering) pentru nevoile "Specializata Bolnita za Aktivno Lechenie na Onkologichni Zabolevaniya - Sofia Oblast" EOOD. Comanda este pentru pregătirea și livrări zilnice de mâncare gătită și produse alimentare, conform cererilor elaborate de către Contractant, pentru aproximativ 15.000 de mâncări pe an, dintre care 12.000 de mâncări pentru pacienții spitalului și 3.000 de mâncări pentru personalul de serviciu. Cantitățile sunt orientative, iar cantitățile reale și nevoile se determină în funcție de numărul de pacienți și de personalul care execută serviciile de 12 ore, conform graficelor lunare ale spitalului. Executarea efectivă a comenzii publice se determină pe baza nevoilor reale - numărul de mâncări pentru pacienți și personal și asigurarea financiară a executării comenzii. Fiecare livrare se realizează în conformitate cu cerințele speciale ale legislației bulgare. Transportul mâncării gătite se realizează în ambalaje individuale pentru uz unic; cu mijloace de transport care permit aranjarea vaselor astfel încât să nu se producă vărsături și să nu se afecteze structura și integritatea mâncării gătite în timpul transportului; mijloacele de transport trebuie să fie curățate, spălate și dezinfectate înainte de fiecare utilizare. Toate mâncările trebuie să fie pregătite în conformitate cu gramajul porțiilor, calitățile gustative și cerințele tehnologice pentru pregătirea alimentelor și un bun aspect extern, conform cu Colecția de rețete pentru mâncăruri dietetice pentru alimentație publică și profilaxie medicală, ediția Ministerului Sănătății din 1984 și cu cerințele Ordinului Nr. 1/22.01.2018 al Ministerului Sănătății privind normele fizio-logice pentru alimentația populației /publicat, Monitorul Oficial, nr. 11 din 02.02.2018/. Alimentele trebuie să fie însoțite de documentele necesare pentru calitate și, în caz de suspiciuni privind calitatea, Executantul asigură cheltuielile pentru efectuarea probelor și analizelor într-o laborator autorizat. Obiectul comenzii publice include pregătirea și livrarea de mâncare gătită pentru consumul pacienților din MABAL „HRISTO BOTEV” AD - orașul Vrața, precum și, dacă este necesar, pentru alte categorii de persoane. Executantul trebuie să pregătească mâncarea în conformitate cu cerințele de siguranță a alimentelor și conform meniurilor și dietelor aprobate de către Contractant. Mâncarea trebuie să fie: pregătită proaspăt; cu caracteristici organoleptice potrivite; cu consistența necesară în funcție de dieta respectivă; cu valoarea calorică necesară; cu cantitatea corespunzătoare porției solicitate; pregătită din produse alimentare de calitate și sigur; fără prezența corpului străin; fără semne de descompunere sau de păstrare neadecvată; livrată în condiții care garantează siguranța și calitatea sa. Mâncarea gătită se livrează în ambalaje individuale, potrivite pentru tipul de mâncare și modul de furnizare a pacienților. Ambalajele, vasele și materialele destinate pentru contact cu alimentele trebuie să se conformeze legislației aplicabile, inclusiv: Regulamentul (UE) Nr. 1935/2004; Regulamentul (UE) Nr. 10/2011, atunci când este aplicabil; cerințele naționale actuale pentru materiale și obiecte destinate pentru contact cu alimentele. La executarea comenzii, executantul este obligat să respecte cerințele ecologice aplicabile, inclusiv Ordinul Nr. N-1 din 23 iulie 2024 privind cerințele ecologice pentru anumite produse, obiectul comenzii publice, în măsura în care sunt aplicabile obiectului comenzii. Obiectul acestei comenzi publice intră în grupa de produse „Alimente, servicii de catering și automate pentru vânzarea de alimente și băuturi”, în măsura în care include pregătirea și livrarea de mâncare ca parte a serviciului. Cerințele acestei secțiuni se aplică în funcție de tipul de produse alimentare efectiv livrate, materiale utilizate și organizarea serviciului. Executantul trebuie să asigure o părți minimă de alimente biologice în conformitate cu cerințele Ordinului Nr. N-1 și Anexa Nr. 1 la acesta. Pentru livrări în: 2026 - nu mai puțin de 4% din totalul mâncării/ băuturilor livrate din fiecare grupă de produse aplicabilă; 2027 - nu mai puțin de 5% din totalul mâncării/băuturilor livrate din fiecare grupă de produse aplicabilă; 2028 - nu mai puțin de 6% din totalul mâncării/băuturilor livrate din fiecare grupă de produse aplicabilă. Cerința se aplică separat pentru fiecare grupă de produse aplicabilă, nu ca un procent general asupra tuturor produselor alimentare. În scopul acestei comenzi, grupurile de produse sunt: lapte și produse lactate; carne și produse carnea; uleiuri și grăsimi; cereale și produse pe bază de cereale; leguminoase; legume - proaspete, conservate, înghețate, uscate, fermentate și sucuri de legume; fructe - proaspete, înghețate, uscate, conservate, nectare și sucuri de fructe, confiture, marmelade, gelatini și compote; zahăr, produse zaharoase și ciocolată